macarons de Nancy faciles

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macarons de Nancy faciles

Macarons de Nancy faciles, hello mes amis!! Aujourd’hui je vous propose une petite recette de macarons de Nancy très faciles à réaliser et surtout une super idée pour recycler ses blancs d’œuf qui s’accumulent souvent au frais trop rapidement! Les macarons de Nancy sont des biscuits à l’ancienne bien moelleux et aux amandes mais qui n’ont rien à voir avec les beaux et véritables macarons parisiens garnis de ganache et très lisses en surface.

Ceux là nous viennent de Nancy et sont craquelés et au bon goût d’amande et surtout très faciles à préparer!! L’avantage c’est qu’ils sont bien plus rapides à préparer et en plus pas besoin de macaroner pour les réussir car ici il suffit juste de trouver la bonne texture! La pâte doit être ni trop sèche ni trop liquide, juste entre les deux pour façonner des macarons qui se tiennent bien ! Ils se conservent aussi très bien plusieurs jours dans une boite hermétique et s’apprécient autour d’un bon thé!! Encore une recette tirée du livre Pâtisserie, les blocs Marabout.

macarons de Nancy faciles

Ingrédients:

pour 25 macarons environ:

  • 150 gr d’amandes en poudre
  • 250 gr de sucre glace
  • 1,5 à 2 blancs d’œuf selon la taille
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 à 2 càc d’extrait d’amande amère

 

Préparation:

Tout d’abord commencer par mixer dans un robot les amandes en poudre très fine

tamiser le sucre glace et l’ajouter aux amandes

puis ajouter les extraits de vanille et d’amande ainsi que les blancs d’œufs très progressivement jusqu’à obtenir une texture molle mais pas coulante

remplir cette préparation dans une poche à douille lisse de 1,5 cm et dresser des disques de 2 à 3 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson

Macarons de Nancy faciles 2macarons de Nancy 3

espacer bien les macarons quand vous les dresser car ils ne doivent pas se toucher à la cuisson

les laisser croûter durant 45 minutes à 1h à température ambiante, ils doivent former une petite croûte en surface

Cuisson:

puis les humidifier à l’aide d’un pinceau afin qu’ils craquèlent bien à la cuisson et enfourner 10 à 15mn à 160 ° four préchauffé

laisser bien refroidir les macarons avant de les ramasser et régalez-vous!!

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macaron de nancy

macarons de Nancy 2

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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