velouté de potimarron pommes de terre curry

velouté de potimarron pommes de terre curry

Velouté de potimarron pommes de terre curry, bonjour!! Rien de tel qu’un délicieux velouté de potimarron pour se réconforter en cette période hivernal ! Et je peux vous garantir que cette soupe de potimarron est un pur bonheur et c’est une soupe à faire et à refaire sans hésitation, d’ailleurs c’est devenu ma soupe chouchou de l’année !

C’est une recette facile et gourmande et j’ai associé le potimarron avec de l’huile de noisettes et un morceau de courge, des pommes de terre et un peu de curry pour relever le tout ! Ce velouté est onctueux et plein de saveurs, l’occasion aussi de faire un plein de vitamines avec de bons légumes de saison ! Pour la touche finale, j’ai rajouté un peu de crème fraiche et quelques croûtons maison prêt en moins de cinq minutes!

Ingrédients:

• 500 gr de chair de potimarron (2 potimarrons pour moi)
• 1 tranche de courge
• 2 petites pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile de noisette (ou huile d’olives si vous n’en avez pas)
• un oignon
• 1 l d’eau environ
• une cuillère à café de curry (plus ou moins selon les goûts)
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel/poivre
• 10 cl de crème liquide entière selon les goûts

pour les croûtons:

• 2 tranches de pains de mie
• un peu d’huile d’olive

Préparation:

Commencer par couper le potiron et la tranche de courge en gros morceaux

enlever la peau et les couper en petits dés

d’autre part éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en cubes

rincer et essuyer soigneusement les légumes

chauffer l’huile de noisette (ou l’huile d’olive) dans un faitout

puis ajouter l’oignon coupé en cubes

et laisser revenir 2 à 3 minutes en mélangeant bien

puis ajouter les dés de potimarron et de pomme de terre

saler et poivrer

et laisser revenir cinq bonnes minutes

puis couvrir avec l’eau et ajouter le cube de bouillon

et laisser cuire 25 à 30 minutes

mixer ensuite la soupe

et rectifier l’assaisonnement

puis verser la crème

et servir aussitôt accompagné de petits croûtons maisons!!

pour les croûtons:

couper les bords des pains

couper des petites bandes de 3 ou 4 cm dans le sens de la largeur

faites de même dans le sens de la hauteur afin d’obtenir des petits cubes

faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les croûtons 3/4 minutes en remuant régulièrement

et régalez-vous!!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

velouté de potimarron pommes de terre curry

Sarah

Publie Le :

2016-01-11

Temps de preparation :

5M

Temps de cuisson :

25M

Temps total :

30M