tarte aux pommes en 2 cuissons
Tarte aux pommes en 2 cuissons
Tarte aux pommes en 2 cuissons, bonjour à tous!! Ceux qui me suivent depuis un moment savent que j’aime beaucoup les tartes et surtout celle aux pommes! A ce sujet, il y a la recette de la tarte crumble aux pommes ou celle à la crème amande qui a eu un vrai succès sur le blog! C’est un dessert familiale et relativement facile à faire que je prépare souvent à la maison pour le gouter du week-end! Et comme nous sommes en pleine saison des pommes, alors pourquoi s’en priver?!
Aujourd’hui cette recette de tarte aux pommes en 2 cuissons que je vous propose est composée de pâte sucrée aux amandes et garnie de crème amande, de compote maison et de pommes râpées. La cuisson particulière de cette tarte se fait en 2 fois, une première cuisson pour la pâte et la crème et une deuxième pour la compotée et les pommes râpées.
J’ai rajouté quelques amandes concassées sur le dessus pour le côté croquant et voilà une excellente tarte 100 % maison!! Je l’ai dénichée sur ma dernière trouvaille « Atelier tartes » de marabout chef, un super livre avec plein de belles recettes sucrées et salées!
ingrédients:
pour la pâte sucrée:
- 200 gr de farine
- 80 gr de sucre glace
- 25 gr de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 120 gr de beurre très froid
- 1 œuf
pour la crème amande:
- 50 gr de beurre mou, 50 gr de sucre en poudre et 50 gr d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 4 grosses pommes
- 1 càs de cassonade
- des amandes concassées
Préparation:
commencer par préparer la pâte:
tout d’abord mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine, le sucre, les amandes et le sel
puis ajouter le beurre très froid coupé en morceaux
et sabler du bout des doigts afin d’obtenir un sablage très fin
ajouter ensuite l’œuf et ramasser rapidement en boule sans trop travailler la pâte
puis réserver au frais 1 h minimum
pendant ce temps, préparer la compote:
couper 3 pommes en petits dés et les faire cuire dans une casserole avec un verre d’eau 20 à 30 minutes en mélangeant souvent et laisser tiédir
d’autre part, beurrer et fariner un moule ou un cercle à tarte
lorsque la pâte a refroidi, l’étaler sur 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail bien fariné
enrouler la pâte autour du rouleau et foncer un moule comme ICI ou bien foncer un cercle comme ICI
puis enfourner pour 20 min à 160 ° four préchauffé
pendant que le fond de tarte cuit préparer la crème amande:
commencer par bien travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les amandes en poudre et l’œuf
enfin sortir la tarte du four et étaler rapidement la crème d’amande
déposer alors par dessus la compote
et râper par dessus la dernière pomme avec une râpe à gros trous
saupoudrer de cassonade et de quelques amandes concassées
et enfourner une seconde fois pour 20 à 25 min à 160 °
finalement je l’ai passée 5 minutes au grill pour dorer légèrement la surface
à déguster tiède ou froide et régalez-vous!!
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Based on 7 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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19 commentaires
Isma
Quelle très belle tarte !
Kokille
Cette tarte donne envie !!
Mely
Très intéressante cette carte et elle a vraiment l’air excellente !
Bon dimanche, bisous.
loulou
sincerement super une chose et sure c’est un delice ta recette de tarte au pomme
merci pour ce delicieux partage yaatik asaaha pour toute les recettes
je te souhaite un bon we$
Sarah
merci ma chère Loulou pour tous tes messages qui sont un vrai plaisir au quotidien!bisess
Oumleïla
salam ma belle! macha’Allah ta tarte est superbe!
reb
miam elle a l’air exquise
Bernieshoot
une belle tarte à savourer
MissGourmande
Waw!! quelle magnifique tarte, amande et pommes c’est trop bon
dis-moi tu ne mets pas de sucre dans la compote?
Merci
Sarah
selem Miss non pas de sucre dans la compote,il y a déjà la crème amande sucrée dessous,c’est suffisant!bisess
sherazade
salam ma belle, ta tarte est à tomber, j’aime tous ce qui aux pommes, allez je me sert au passage, bisous
Niniss
Elle a vraiment l’air excellente cette tarte,je la met sur ma liste de recettes à réaliser !!!
Sarah
Tu m »en diras des nouvelles!bisessss
idrissi nadia
tabarakallah alik vous faites que des bonnes choses je suis fan de vous et a tous ce que vous preparer continue e bravo .
Sarah
C’est un vrai plaisir de lire ton message ce matin,merci Nadia!!!bisesss
salima
une délicieuse version de la tarte aux pommes ! bonne soirée ma belle ! bises
Sarah
Merci ma chère Salima et gros bisous
Oum Roumayssa
as salamou alayki très jolies photos et une tarte qui parait délicieuse ( j’ai regardé comment remonter un article, ce que j’ai fait aujourdhui je venais donc en profiter pour te remercier pour « l’astuce » également ).
Allah y hafdek wa ousratouki
Sarah
alayki selem et berekfiki ma soeur!!!bisous