steak végétarien aux lentilles corail et carottes
steak végétarien aux lentilles corail et carottes
Steak végétarien aux lentilles corail et carottes, bonjour! Après le granola healthy on se retrouve aujourd’hui encore avec de la cuisine saine et équilibrée! Depuis quelques temps je me tourne plus souvent vers une cuisine sans viande comme pour cette recette de steak végétarien aux lentilles que j’ai préparé avec des carottes, du cumin, de la coriandre ainsi que de la maizéna. C’est simple et facile à faire et je trouve que ce steak végétal aux lentilles se glisse très bien dans un pain hamburger ou bien dans une assiette accompagné d’une salade ou d’une soupe et c’est parfait pour inciter les enfants à manger mieux et plus souvent des légumes! Bien que je ne sois pas végan, cette galette de lentille est sans œuf, sans beurre et sans lait. Laisser bien raffermir la préparation au frais avant de façonner les steaks.
Ingrédients:
- 350 gr de lentilles corail
- 2 ou 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2càs d’huile d’olive
- 1càc de curcuma, 1càc de coriandre moulue,
- 1/2càc de paprika doux
- 1/2 bouquet de persil plat ou coriandre, on peut mélanger aussi les deux
- 4 càs bombées de maizéna ou fécule de pomme de terre
- huile d’olive pour la cuisson
Préparation:
Tout d’abord commencer par cuire les lentilles corail ainsi que les carottes dans une grande casserole d’eau salée environ 20 à 25 minutes
égoutter dans une passoire au moins 30 minutes afin qu’il n’y ai plus d’eau
d’autre part émincer l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans l’huile quelques instants et réserver
verser dans un saladier, les lentilles et carottes égouttées et bien les écrasées
ajouter ensuite l’oignon doré et l’ail, les épices, la maizéna ou bien la fécule ainsi que le persil et coriandre hachés
bien mélanger le tout et saler si besoin puis couvrir d’un papier film et réserver au frais au moins 30 minutes.
Façonner ensuite des boules de la taille d’une petite mandarine
chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive aplatir
chaque boule au fur et à mesure et les cuire quelques minutes de chaque côté
laisser tiédir et régalez-vous!
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11 commentaires
carrara
Pourquoi « steak » ? Vous manquez de vocabulaire chez les « végé !
Sarah
Tiens cela fait un moment que je n’avais pas lu vos commentaires! Toujours là pour critiquer à ce que je vois!! Dommage… je ne suis pas végétarienne mais cette galette s’appelle quand même steak végétal, bonsoir.
Patoanso
Pff oui sa s’appelle quand même un steak puisque C est sensé être un substitut ! T’es pas content, tu garde pas si ces pour critiqué ? .
Sarah
Bonjour, merci pour ton retour! Évidement cela reste un steak et tant pis pour celui qui ne comprend pas, bon weekend!
Patoanso
Pff oui sa s’appelle quand même un steak puisque C est sensé être un substitut ! T’es pas content, tu garde pas si ces pour critiqué ? .
Romina
Bonjour,
Tout d’abord, merci beaucoup pour votre recette de steaks végétariens. Je vous contacte car j’aimerais savoir s’il était possible de congeler les boules aplaties avant de les passer à la poêle, afin d’avoir de steaks prêts tout le temps au congélateur pour le jour où l’on en a besoin.
Merci beacoup,
Romina
Sarah
Bonjour Romina, je pense que cela est possible mais je n’ai jamais congelé les lentilles.
Marion
Bonjour Romina,
Je n’ai pas encore essayé avec cette recette, mais je congèle souvent avec les steaks de lentilles vertes et c’est très bon !
Sarah
Merci Marion d’avoir partagé ton avis.
Marie-Camille
Très bonne recette et qui se congèle très bien !
Sarah
Merci beaucoup Marie-Camille pour ce retour !