sauce saint marcellin facile pour entrecôte
sauce saint marcellin facile pour entrecôte
sauce saint marcellin facile pour entrecôte, bonjour mes amis!! Après la recette de la sauce fromagère que je mets dans mes tacos et sandwichs, on se retrouve avec la sauce saint marcellin qui est très facile à préparer et idéale pour accompagner l’entrecôte, bifteck, côtes de veau ou encore les pâtes et les frites. C’est une recette vraiment très simple et absolument délicieuse qui se fait rapidement avec de la crème fraiche et du fromage saint marcellin bien connu chez nous à Lyon et qui donne une sauce onctueuse et bien gouteuse. Elle peut se conserver au frigo et être réchauffée au micro-ondes ou bien dans une casserole sur feu doux.
Ingrédients:
- 20 cl de crème fraiche liquide entière ( j’utilise la crème fraiche de saint Isigny et c’est une tuerie!)
- 2 fromages saint Marcellin( plus ou moins selon la consistance désirée)
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Commencer par mettre dans une casserole la crème fraiche entière, on peut utiliser la crème fleurette ou une crème plus riche en matière grasse comme ici la crème AOP d’Isigny.
Laisser chauffer la crème sur feu très doux en remuant de temps en temps
d’autre part couper le fromage saint marcellin en petits cubes
puis le verser dans la sauce très chaude
remuer sans arrêt jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu
on peut selon les besoins rajouter un peu plus de saint marcellin ou de crème
saler et poivrer et laisser un peu la sauce épaissir à température ambiante en remuant de temps en temps
au moment de servir, réchauffer la sauce saint marcellin et la verser directement sur la viande
habituellement je la prépare pour mon entrecôte mais ici je vous la propose sur un bon bifteck et des pâtes et c’est absolument délicieux, juste une tuerie!! recette découverte dans un restaurant lyonnais).
entrecôte bifteck pâtes sauce saint marcellin sandwich crèmes fromage
Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
8 commentaires
salima
merci pour cette délicieuse sauce ! bises
Sarah
Heureuse que tu aimes ma chère!
ma cabane aux délices
Je raffole du st marcellin, d’ailleurs je cuisine en quiche, c’est trop bon !!! je note cette sauce qui doit superbement accompagner les viandes, bisous Sarah
Sarah
C’est un fromage qu’on apprécie bien à Lyon, merci Djouza et bises!
Naj
Bonjour, merci pour toutes vos recettes c’est vraiment gentille de votre part de partager avec nous
J’aurais une question svp est-ce qu’on peut utiliser la sauce st Marcelin dans un tacos en remplacement de la sauce fromagère
Merci d’avance
Sarah
Bonjour Naj, alors oui sans problème!! Un tacos qui fera surement fureur!!
Marcus
Salut Sarah
Quand je fais une sauce Saint Marcellin pour une viande que j’ai cuite à la poêle plutôt qu’au gril je la fais au dernier moment directement dans ma poêle. Cela permet de récupérer tous les sucs de cuisson et c’est encore meilleur (en plus à la fin il y a moins de vaisselle à faire).
Pendant ce temps je mets ma viande à reposer ce qui permet au sang et au sucs qui se sont concentrés au centre de la viande de bien s’uniformiser (tout comme la cuisson).
Sarah
Bonsoir Marcus, merci pour tous tes conseils que je retiens pour une prochaine fois, surement un délice!