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Les vraies samoussas Indiennes

Les vraies samoussas Indiennes

Les vraies samoussas Indiennes, bonjour ! Aujourd’hui je vous propose la recette des vraies samoussas qui sont de petits beignets Indiens en forme de brick triangulaire, généralement garnies d’une farce à base de boeuf , de légumes, crevettes ou poulet parfumé au curry. Les samoussas indiennes se préparent avec une pâte maison moelleuse et une farce végétarienne à base de pomme de terre, petits pois et bien épicée avec des petits piments rouges comme chez nos amis Indiens! Bien entendu, je n’en ai pas mit dans toutes mes samoussas car mes enfants n’apprécient pas trop le piquant mais il est vrai que d’un point de vue gustatif c’est excellent ! A chaque bouchée on retrouve les parfums et les saveurs des samoussas des restaurants Indiens !

Cette magnifique recette je la dois à mon amie Zika du joli blog La cuisine de Zika , et je vous invite à visiter son joli blog, riche en cuisine traditionnelle Bônoise, la savoureuse cuisine algérienne de la ville d’ Annaba !

samoussa 7

ingrédients:

pour la pâte:

  • 500 gr de farine T45
  • 200 ml d’huile de tournesol
  • 250 ml d’eau froide
  • 1 càc bombée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate

pour la farce:

  • 1 kg de pomme de terre
  • 200 gr de petits pois frais ou surgelé
  • 1/2 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càc de carvi
  • 1/2 càc de de cumin en grains
  • 5 à 6 piments secs rouges concassés
  • j’ai rajouté de la coriandre fraiche 1/2 bouquet
  • 1 càc de curry et de paprika doux
  • sel et poivre
  • huile pour friture

pâte à samoussa maison

verser la farine, l’huile, le sel et le bicarbonate dans le bol du robot travailler position 1

et ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique

puis couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce

faire cuire les pommes de terre et les petits pois séparément dans l’eau salée ou à la vapeur et bien laisser refroidir

puis couper les pommes de terre en petits cubes ou bien les écraser avec le presse-purée

ajouter les petits pois, toutes les épices, les piments concassés et la coriandre fraiche hachée

et bien mélanger le tout

puis étaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné

et découper des bandes de 8 cm de large

puis déposer une cuillère à soupe de farce

samoussa 2

puis rouler 3 fois en triangle comme indiqué sur les photos

samoussa 6

samoussa 5

samoussa 3

et couper la bande avec le couteau et bien souder les bords

puis procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte

et faire frire les samoussas quelques minutes dans l’huile chaude sur feu moyen

puis égoutter sur papier absorbant et régalez-vous!!

BON APPÉTIT!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Les vraies samoussas Indiennes
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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