pain pita grec à la poêle

Le pain pita grec appelé aussi la pita est un pain arabe plat qui se cuit généralement dans un tandoor mais cette version à la poêle est idéale pour garnir les sandwichs ou poulet kébab une recette facile et rapide accessible à tous !

pitas maison grec à garnir

Direction la Grèce avec cette recette de pain pita grec extra moelleux et léger comme tout qui n’est rien d’autre qu’un pain plat avec ou sans repos composé de tout ce qu’il y a de plus classique, farine, levure boulangère, eau et sel et se cuit de nos jours dans une poêle ou un grand tajine en fer. On retrouve également ce pain pita chez nos amis libanais, turcs, syriens et égyptiens ainsi que dans tout le moyen orient où il est particulièrement apprécié pour accompagner les repas ou mezzé ou encore servi en sandwich avec une garniture de viande kebab, falafel, poulet ou de légumes pour la version végétarienne.

Autant vous dire que la pita on adore ça et j’ai tout de suite craqué sur la recette d’une pakistanaise en cuisine en la découvrant sur instagram quand j’ai vu sa version de pain pita au thym une recette de sa grand-mère que j’ai immédiatement adopter ! Avec ces ingrédients vous pourrez réaliser 3 grandes pitas ou bien 6 petites pour moi que j’ai coupé en deux pour obtenir par la suite 12 mini sandwichs.

Ingrédients:

• 320g de farine T55 pour moi
• 160ml de lait
• 50ml d’eau
• 20gr de levure boulangère fraiche ou bien 1 càs de sèche
• 1càc de sel
• 3càs d’huile d’olive
• 1 càc de sucre
• un peu de thym séché (facultatif)

recette pain grec maison

Commencer par préparer le levain en mélangeant le lait et l’eau légèrement tiédis

puis ajouter la levure émiettée, le sucre ainsi que l’huile d’olive

puis couvrir d’un papier film et laisser pousser au moins 20 minutes soin des courants d’air

puis mettre la farine dans le bol du robot ou un saladier si vous pétrissez à la main

creuser un puits puis ajouter le sel sur un côté et le thym émietté puis  verser progressivement le levain tout en pétrissant

vous devez obtenir une pâte élastique mais non collante

si la pâte colle saupoudrer d’un peu de farine en surface

puis couvrir d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud au moins 1 heure

la pâte va alors doubler de volume

puis la diviser en 6 parts égales

saupoudrer le plat de travail d’un peu d’huile ou bien de farine comme je l’ai fait

 et étaler chaque pâton en un cercle peu épais et couvrir d’un torchon

puis faire chauffer une poêle anti adhésive

lorsque la poêle est bien chaude déposer le premier pain délicatement

puis le retourner à l’aide d’un grand écumeur dès qu’il commence à faire des bulles

le cuire quelques dizaines de secondes de l’autre côté et procéder ainsi pour tout les pitas

 couper ensuite chaque pain pita grec en deux puis l’ouvrir délicatement avec un couteau à l’intérieur

puis le garnir de salade, crudité et oignon sans oublier la viande ou poulet kébab

et arroser de sauce tzatziki ou comme mois de sauce blanche au yaourt parfumé au cumin et coriandre fraiche !

Et régalez-vous !

Liban pita pain pita pains sandwich Turquie Grèce ramadan

Sommaire :

Nom de la recette :

pain pita grec à la poêle

Sarah

Publie Le :

2020-05-02

Temps de preparation :

1H

Temps de cuisson :

5M

Temps total :

1H05M

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3.5 Based on 3 Review(s)