Les vraies samoussas Indiennes
Les vraies samoussas Indiennes
Les vraies samoussas Indiennes, bonjour ! Aujourd’hui je vous propose la recette des vraies samoussas qui sont de petits beignets Indiens en forme de brick triangulaire, généralement garnies d’une farce à base de boeuf , de légumes, crevettes ou poulet parfumé au curry. Les samoussas indiennes se préparent avec une pâte maison moelleuse et une farce végétarienne à base de pomme de terre, petits pois et bien épicée avec des petits piments rouges comme chez nos amis Indiens! Bien entendu, je n’en ai pas mit dans toutes mes samoussas car mes enfants n’apprécient pas trop le piquant mais il est vrai que d’un point de vue gustatif c’est excellent ! A chaque bouchée on retrouve les parfums et les saveurs des samoussas des restaurants Indiens !
Cette magnifique recette je la dois à mon amie Zika du joli blog La cuisine de Zika , et je vous invite à visiter son joli blog, riche en cuisine traditionnelle Bônoise, la savoureuse cuisine algérienne de la ville d’ Annaba !
ingrédients:
pour la pâte:
- 500 gr de farine T45
- 200 ml d’huile de tournesol
- 250 ml d’eau froide
- 1 càc bombée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
pour la farce:
- 1 kg de pomme de terre
- 200 gr de petits pois frais ou surgelé
- 1/2 càc de coriandre en poudre
- 1/2 càc de carvi
- 1/2 càc de de cumin en grains
- 5 à 6 piments secs rouges concassés
- j’ai rajouté de la coriandre fraiche 1/2 bouquet
- 1 càc de curry et de paprika doux
- sel et poivre
- huile pour friture
pâte à samoussa maison
verser la farine, l’huile, le sel et le bicarbonate dans le bol du robot travailler position 1
et ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique
puis couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce
faire cuire les pommes de terre et les petits pois séparément dans l’eau salée ou à la vapeur et bien laisser refroidir
puis couper les pommes de terre en petits cubes ou bien les écraser avec le presse-purée
ajouter les petits pois, toutes les épices, les piments concassés et la coriandre fraiche hachée
et bien mélanger le tout
puis étaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné
et découper des bandes de 8 cm de large
puis déposer une cuillère à soupe de farce
puis rouler 3 fois en triangle comme indiqué sur les photos
et couper la bande avec le couteau et bien souder les bords
puis procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte
et faire frire les samoussas quelques minutes dans l’huile chaude sur feu moyen
puis égoutter sur papier absorbant et régalez-vous!!
BON APPÉTIT!!
D’AUTRES ENTRÉES SALÉES DU RAMADAN 2014 ICI:
samoussas ramadan ramadan 2015 bricks cuisine végétarienne entrées
Based on 3 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
12 commentaires
zika
N’est ce pas qu’elles sont délicieuses Sarah, merci pour le clin d’œil, bon ramadan, à bientôt!
Sarah
merci encore ma belle Zika!
Émilie
Bonjour,
Peut-on les preparer en avance et les rechauffer au four?
Peut-on congeler la pâte ?
Merci d’avance
Belle journée
Sarah
Bonjour Émilie, je n’ai jamais congelé la pâte mais je pense que c’est possible. On peut aussi les congeler une fois cuite puis les décongeler à température ambiante et les passer au four à 120° quelques minutes.
Amal
J’aime bien leur samossas, ils sont délicieux, bonne soirée Sarah.
la cuisine de poupoule
Ils ont l’air très bon. merci pour cette recette.
Bonne soirée
bises
Aux délices du palais
Yatik saha ma chère ça donne très envie ! Ramadan moubarak 🙂
Sarah
merci ma chère Saleha,bon ramadan à toi aussi!
Ma vitrine à delices
A tester absolument !!! Ils m’ont l’air délicieux
caro-en-cuisine
ça doit être excellent !
anne
Bonjour
combien de samoussa avec le dosage en question sil vous plait ?
Sarah
Bonjour Anne, entre 30 et 40 selon la taille de la samossa.