Les french cookies par Eric Kayser
Les french cookies par Eric Kayser
Les french cookies par Eric Kayser , bonjour à tous ! Si vous cherchez la bonne recette de cookies parfaits, vous avez frappé à la bonne porte puisque aujourd’hui je vous propose les french cookies du chef Eric Kayser ou les cookies américains made-in France crée par le célèbre artisan boulanger français ! Je ne vais pas passer par 4 chemins car ces french cookies sont juste à tomber par terre, bien moelleux et croustillants à la fois !! Un mélange de pâte de cacahuète avec des pépites de chocolat au lait et des cacahuètes entières, un vrai supplice pour les addicts de biscuits new-yorkais, une vraie tuerie !
Se sont des cookies authentiques, sans façonnage, ni moulage. Ils se réalisent en un tour de main en découpant des gros tronçons dans un long boudin de pâte. J’étais plutôt réticente en les réalisant en voyant ces formes assez bruts, mais mon mari qui adore les états-unis m’a tout de suite rassurée en me certifiant qu’ils étaient dégustés ainsi aux states ! Merci Mr Kayser car vos cookies sont irrésistibles et absolument délicieux ! recette trouvée dans le magazine N° 7 Fou de pâtisserie.
ingrédients:
- 140 gr de beurre mou
- 240 gr de sucre cassonade
- 82 gr d’œuf (2 à 3 gros œufs environ)
- 140 gr de pâte de cacahuète
- 280 gr de farine T 55
- 1 pincée de sel
- 8 gr de levure chimique (1/2 sachet)
- 200 gr de chocolat au lait
- 150 gr de cacahuètes entières (la prochaine fois je les mettrai concassées)
recette cookies parfait à la pâte de cacahuète:
Commencer par travailler le beurre mou avec la cassonade au robot ou à la main
puis ajouter les œufs et bien mélanger
et ajouter ensuite la pâte de cacahuète,le sel,la farine+ la levure
puis terminer par le chocolat au lait coupé grossièrement en petits morceaux
et l’incorporer rapidement à la pâte avec les cacahuètes (concassées ou entières)
puis ramasser rapidement en boule et former un long boudin de 50 cm
puis découper des tronçons de 3 cm de large
et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
et enfourner 14 min environ à 160 ° et laisser refroidir
puis régalez-vous!
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Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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32 commentaires
ChezOumHasnA
Délicieux))
theheartinthestomach
Alors là je vais les tester en tant que cookiemaniaque obligé!Ils sont superbes j’imagine déjà.Quand tu parles de pâte de cacahuète,le beurre de cacahuète c’est pareil?
merci 🙂
Sarah
Si le beurre de cacahuète est sucré alors non ce n’est pas la même chose…moi j’ai vraiment acheté de la pâte d’arachide non sucrée,en espérant t’avoir aidée!
Amèle
Vraiment super super recette je vais tester ! Ce sont bien des oeufs complet qu il faut mettre pas seulement les jaunes ?merci bcp
Sarah
Coucou ma belle!oui se sont bien des oeufs entiers!
maryem
Huum je craque pour tes cookies !
Mimimarie
Je découvre une nouvelle méthode pour confectionner des cookies. Ils ont vraiment l’air fameux et gourmands !
BoopCook
ils ont l’air trooop terrible !
Mely
J’avoue qu’ils ont l’air assez irrésistibles !
Bonne soirée, bisous.
Oumleïla
salam ma belle! hummmmm ils sont l’air terribles ces cookies!
CARDAMOME
oh la vache, trop bons ces cookies! bzzzz
sousou
Ils ont l’air délicieux merci
Bisous
wattoote
humm je t’en chipe un de suite … euhhh 2 tiens !!!!
samar
mmmm ca me tente car comme tu me connais des qu’il sa’git de boulange o ude cookies je marque presente lolll
grosse bise ma belle
lynda
merci Sarah une tuerie !!!
bises bonne nuit
Manuella
Ils ont l’air vraiment délicieux ces cookies, parfaits avec un petit café !
Bon vendredi
LadyMilonguera
Comme ils ont l’air top ces cookies !
sotis
t’as pas honte de me les mettre sous la nez alors que je ne peux même pas en attraper un!!!!!!gros bisous
Amal
irrésistIbles ces cookies mercÏ Oum Souhaib
souvenirs
Whaaaaaaaouuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!
Sarah
merci ma belle!
souvenirs
Non mais là tu m’as tuée!!!! J’en salive.
Ça change vraiment le gout si on mets du sucre blanc au lieu de la cassonade???
Sarah
Oui,je te conseille vraiment la cassonade!merci pour tes visites!
naima
ils sont magnifiques !!! merci
salima
et hop dans mes favoris ! bises
nani's kitchen
ohlala comme ils sont gourmands ! bisous
souvenirs
Salam Alaykoum,
Je suis partie achetée de la cassonade.
Je le ai confectionné, ils sont succulents.
Les recettes gourmandes rapides et économiques comme ça j’adore!!!!!!
En tout cas Barrak Allah ou fik.
Sarah
alayki selem,ohhh merci ma belle!et bravo!tu peux partager ta recette sur ma page fb ou tu peux me l’envoyer si tu veux!
Amal
Terrible ces cookieset Eric Kaiser en plus. Merci Sarah et bon WE
virginie
c’est ultra gourmand
amandinepicpic
Coucou!
Nous avons adoré ces cookies! C’est devenu ma recette préférée (en deuxième position les cookies brownies !)Je les refais ce soir pour mes parents! Merci pour la recette!
Sarah
Merci pour ton retour positif.