lapin en sauce sans vin

lapin en sauce sans vin

lapin en sauce sans vin, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose une bonne recette de lapin en sauce mais sans vin, une recette très facile et rapide qui se prépare en cocotte minute en un tour de main! Je coupe mon lapin en morceaux et je les badigeonne de moutarde puis je les fais dorer dans le beurre avec des échalotes et je mouille tout simplement avec un bouillon de légumes! La cuisson de ce lapin sans vin est très rapide, compter vingt minutes de cuisson après la rotation de la soupape car la sauce doit être onctueuse et assez épaisse. J’accompagne mon lapin en sauce moutarde d’olives vertes mais on peut aussi y ajouter des champignons et des boulettes de viande hachée et l’accompagner également de riz blanc.

ingrédients:

1 lapin

2 càs de moutarde

40 gr de beurre

2 ou 3 échalotes

1 càs de farine

1 ou 2 branches de thym

laurier 2 ou 3 feuilles

1 poignée de persil haché

1 bouillon de légumes (marmite de bouillon de knorr)

olives vertes dénoyautées, 2 ou 3 poignées

Préparation:

Tout d’abord couper le lapin en morceaux puis les badigeonner de moutarde

faire fondre le beurre dans la cocotte

dès que le beurre mousse ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer quelques minutes à feu doux sur chaque côté

ajouter ensuite les échalotes coupées en dés et bien mélanger pour qu’elles dorent

saupoudrer de farine et mélanger

puis verser 3 verres d’eau et bien remuer le fond de la casserole pour décoller les sucs

aussi ajouter le bouillon, le thym, le persil, le laurier et le poivre et rectifier le sel (attention le bouillon est déjà salé, goûter avant de saler!)

Cuisson:

fermer la cocotte et compter environ 20 minutes de cuisson après la rotation de la soupape

d’autre part rincer les olives vertes 2 ou 3 fois sous l’eau froide et égoutter dans une passoire

les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson puis saler si besoin

rectifier l’assaisonnement et régalez-vous et surtout servez bien chaud!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

Lapin en sauce sans vin

Publie Le :

2018-03-08

Temps de preparation :

5M

Temps de cuisson :

20M

Temps total :

25M

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