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Gratin de pommes de terre à la paysanne

7 décembre 2021 / 14 Commentaires

Gratin de pommes de terre à la paysanne

Gratin de pommes de terre à la paysanne , bonjour ! A la maison, on adore ce délicieux gratin de pommes de terre à la paysanne car c’est un gratin de patates facile et rapide et hyper crémeux et qui présente toujours bien lorsqu’on reçoit à l’improviste ! Une recette de gratin original qui change du classique à la béchamel et qui régalera petits et grands. Ce gratin à la paysanne est composé de pommes de terre, oignons, bacon ou du jambon (halal pour moi), fromage parmesan, mayonnaise, crème fraîche, moutarde à l’ancienne, oeuf et persil. Mes enfants raffolent de ce plat complet de pommes de terre paysanne que je prépare souvent pour le repas du soir ou durant les week-ends d’hiver. 

Il sera très apprécié en accompagnement avec une viande grillée ou pour les beaux jours avec une brochette de poulet. Vous pouvez aussi réaliser ce gratin à l’ancienne sans bacon, et il sera tout aussi bon ! Pour une meilleure organisation, vous pouvez préparer cette recette de gratin à l’avance et la faire réchauffer 15 minutes au four avant de servir. dans un grand plat à gratin ou bien dans des mini cocottes ! Recette tirée du livre marabout spécial pomme de terre.

gratin à la paysanne 1

ingrédients pour 4 cocottes de gratin de pommes de terre à la paysanne:

  • 1 kg de pomme de terre (enlever la peau et peser)
  • 20 gr de beurre
  • 200 gr de bacon ou jambon de dinde (halal pour moi) si vous n’en avez pas…le gratin sera bon aussi !
  • 4 oignons nouveaux ou 2 oignons jaunes moyens
  • 150 gr de mayonnaise maison
  • 150 gr de crème fraîche épaisse
  • 125 ml de crème liquide entière
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • 2 ou 3 càs de persil plat
  • 50 gr de parmesan râpé
  • sel et poivre

gratin à la paysanne 4

gratin de pommes de terre à l’ancienne

Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

puis les faire cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres ou 10 minutes en cocotte minute dans le panier cuisson

pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons et le bacon ou le jambon jusqu’à ce que ce dernier soit bien croustillant

puis réserver

puis égoutter et écraser les pomme de terre avec un presse-purée

gratin à la paysanne 2

et ajouter la mayonnaise , la crème fraiche épaisse et la crème liquide, le persil, le bacon et les oignons, les oeufs, la moutarde et les 2/3 du parmesan

gratin à la paysanne 3

puis bien mélanger

et goûter puis ajouter sel et poivre si besoin

puis déposer la purée jusqu’au 3/4 dans des mini-cocottes

puis parsemer du parmesan restant

et gratiner à 180 ° four préchauffé pendant 30 minutes environ

et dégustez votre gratin de pommes de terre au bacon bien chaud c’est délicieux !!!

gratin à la paysanne 7

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Sommaire :
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gratin de pommes de terre à la paysanne
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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