galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé
galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé, bonjour!! Voilà un moment que cette recette de galette des rois aux pommes me tapait dans l’œil sur le livre de ” la grande cuisine des desserts”!Alors je me suis lancée pour cette délicieuse galette des rois aux pommes maison et son caramel beurre salé!
C’est un peu comme un maxi chausson aux pommes, avec du caramel beurre salé en garniture. Je ne vous dit pas l’association pommes et caramel …une vraie tuerie! Une recette que je vous conseille vivement puisqu’elle est vraiment à tomber par terre! Bien entendu, je vous invite à réaliser votre propre pâte feuilletée maison! Vous trouverez sur le blog la version rapide, semi-rapide ou inversée, pour une galette réussie et 100 % maison!
petit conseil: La version pâte feuilletée semi-rapide est moins difficile que l’inversée et donne un meilleur feuilletage que la rapide!
ingrédients:
1 pâte feuilletée maison,la recette ici:
pâte feuilletée rapide
pâte feuilletée semi-rapide
feuilletage inversé
4 pommes
1 noisette de beurre
50 gr de sucre en poudre
20 gr de beurre demi-sel
30 ml de crème liquide
1 jaune d’œuf +1 càs d’eau pour la dorure
préparer la pâte feuilletée la veille ou très tôt le matin,donner un dernier tour le lendemain matin
commencer par préparer le caramel:
verser une à deux càs de sucre dans une casserole. laisser le sur feux doux et dès qu’il commence à suer, mélanger avec une cuillère en bois. ajouter le reste de sucre doucement.
quand il commence à dorer arrêter le feu
puis ajouter le beurre et la crème
bien mélanger jusqu’à obtenir un beau caramel bien uniforme
laisser refroidir
attention surveiller bien le sucre , moi je l’ai trop fait dorer, le caramel était un peu foncé, il doit être un peu plus clair
éplucher les pommes et les couper en cubes
les faire dorer dans une poêle avec la noisette de beurre
laisser les cuire en remuant bien
les pommes doivent être bien cuites mais elles doivent rester entières
ajouter le caramel et laisser refroidir
puis étaler la pâte en 2 disques de 24 cm de diamètre
badigeonner le pourtour de jaune d’œuf sur une des pâtes
y mettre les pommes au centre en laissant bien une marge de 2 cm sur tout le tour
puis déposer la deuxième pâte
vous avez toutes les étapes en photos ici:
galette des rois à la frangipane pâte feuilletée maison
appuyer pour bien souder les 2 disques
et dorer au jaune d’œuf
réserver 1 h au frais
dorer une 2ème fois au jaune d’œuf
et décorer avec la lame d’un couteau coté non coupant
enfourner à 180° 25 à 30mn environ et régalez-vous c’est un pur bonheur!!
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Based on 3 Review(s)
52 commentaires
HUmmmm trop bonne d’apres les photos ! je fond !!! bonne journée sarah , gros bisous !
mmm, quel bonheur cette galette. Ca y est, ma recette pour le tuor est réalisée et a été dévorée
je crois que c’est la + belle recette de galette que j’ai vu ! elle me plait bcp
Pomme et caramel au beurre salé, il faudra que j’essaie…
Miam !! très belle ta galette !! bien dorée et parfaite !! j’en pique une part !!bisous
très bon mardi Sarah !
tu me donne une part? stp!!!!!!!!!!!
bisous
Comment veux-tu que je resiste à un tel délice!!!!!!!!
Je salive devant mon écran!
biz
wouaaaaaaaaaaaaa je te piquerais bien une part mais je suppose qu’il en reste plus !!!!
Nos recettes ont une petite ressemblance 😀
Quelle magnifique galette avec des pomme, mmmm ! bisous
Miam, trop trop bon ^^
j’arrive pile pour le gouter, ç est pas beau ça? !! bonne aprés midi Lou
machaallah 3lik bisous
exquise ta petite galette! bisous
Une tuerie, tes photos donnent trop envie avec le caramel !
Mmmm je vois d’ici le coulant du caramel, avec des pommes ca doit etre au top, tu assures grave tes galettes
Bizzzz et bien entendu je n’oublie pas de voter 😉
elle est parfaite! je viens de faire mon 6ème tour et la pâte est prête; je m’en servirai jeudi; je tiens à l’essayer avant de recevoir. pour le moment, j’en suis ravie et si elle tient ses promesse alors je n’utiliserai plu que celle-là. le prix de revient sera le même que dans le commerce mais avec les conseervateurs en moins et une plus belle epaisseur. je te dirai…
elle est superbe !!! et sûrement délicieuse !!!!
(AF 246)
bizzzz
Elle est magnifique !!!!
Bonne soirée, bisous
elle est très jolie cette galette!!!
bisous Sarah et bonne soirée
une belle galette fruitée !bises
Hum, avec du caramel au beuure salé, quel délice!!! Elle est vraiment très belle ta galette!
ça donne trop envie là!!! 247 AF
Miam miam!! super délicieux!! très bonne soirée.
je dirais un seul mot; magnifique!
Salut Sarah!!! Pommes et caramel ???? quelle bon mariage des saveurs pour une galette, ça change vraiment de la traditionnelle . J’y gouterais volontiers!!!!
Un gros bisou Sarah
*Séverine*
Miam encore une fois une galette qui donne envie!caramel pomme une delicieuse aliance bravo,bious.
waouh!!quelle gourmandise!!!superbe!!!250 af pr toi ma belle!biz
sublime galette okhti bises
waouw !!! SUBLIMEEEEEEEEEEEEEEEEE !!!! bisous
je viens reprendre un morceau de ta tarte
(AF 252)
bizzzzz
ohhhhhh purrée comme sa doit etre bon avec du caramel beurre salé sa ne peu etre que délicieux merci du partage bisous
salama une très bonne galette brien croustillante et gourmande
bonne soirée
255 AF bonne journee ++
ah la tienne est irrésistible!
Enfin j’arrive à te laisser un commentaire ! cela ne marchait pas…
Ta galette est trop belle ! et le caramel gourmand à souhait !! à essayer l’an prochain à coup sûr ! merci pour ta recette Sarah.
bises
j’imagine le gout , une tuerie, je note ta recette merci pour le partage, bisous
Trés belle cette galette . En plus j’ai vu que tu avais fait la pate feuilleté toi meme . Bravo parce que je trouve ca assez difficile
Bonjour de nous faire profiter de cette belle recette de galette. bon dimanche
aie aie aie !! la galettte !!!!!! trop belle !! j’en ai le gout dans la bouche rien qu’en la regardant * elle a un petit air de bretagne !! j’adore !!!!
Comme elle est gourmande ta tarte, elle a l’air super bonne !
Humm moi je fond avec cette alliance super alléchante je penserai un jour surement inchallah:)Bisous
Elles est vraiment superbe et très appétissante ! un régal sans aucun doute !
elle est trop belle ta galette au caramel beurre sale un regal
bise ma belle
Vraiment réussi Sarah, faudra essayer impérativement… le problème c est que j ai jamais essayé de faire une pâte feuilletée maison…mais avec tes 3 options de pate feuilletée y a pas d excuse… merci pour le partage
operacionpastelitos@blogspot.com.es
salam sarah! tiens je n’avais pas commenté cette galette gourmande! j’aime trop moi aussi l’alliance pommes et caramel beurre salé et je fonds!!!!
La garniture est terriblement tentante, j’adore !!
Bon dimanche ! Bises.
Elle est super gourmande! ?
coucou elle est magnifique hummm en plus tout maison j’adore bonne année ma belle bisous
Bon dimanche ! Quelle belle galette
Et vraiment délicieuse!