foie d’agneau poêlé à l’aïl et au persil
foie d’agneau poêlé à l’aïl et au persil
Foie d’agneau poêlé à l’ail et au persil, bonjour!! Je vous propose la recette que je fais souvent (depuis des années) et qui a toujours un succès fou, c’est une recette facile et rapide de foie d’agneau poêlé ,vous obtiendrez un foie tendre et agréablement parfumé à l’ail et au persil avec une savoureuse petite sauce!!
Je commence par badigeonner les tranches de foie de moutarde puis je les saupoudre de farine et je les fais revenir dans un morceau de beurre sur une poêle à peine quelques minutes de chaque côté puis à la dernière minute
j’ajoute l’aïl et le persil finement hachés et je déglace les sucs pour obtenir un bon jus!!
Essayez et vous verrez c’est vraiment bon et puis ça change de l’éternel foie en sauce tomate que tout le monde fait le jour de l’aid que je trouve d’ailleurs beaucoup trop cuit!! Et si vous aimez les abats, je vous propose aussi de découvrir le coeur d’agneau grillé à la poêle qui est également un délice!
Liste des ingrédients:
- 1 foie d’agneau coupé finement en tranches(c’est important pas de gros morceaux!)
- de la moutarde douce ou forte selon les gouts
- de la farine fluide
- sel et poivre
- 30 gr de beurre
- 1 gousse d’aïl ou aïl en poudre
- 1 càs de persil finement haché
- un petit verre d’eau
Préparation du foie d’agneau:
à l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de foie avec de la moutarde
puis les passer légèrement dans la farine
puis les secouer pour faire tomber le « plus « de farine
Comment faire cuire le foie d’agneau?
Commencer par faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive
dès qu’il mousse, déposer le foie
puis le cuire 1 à 2 min de chaque côté en le retournant plusieurs fois
puis saler et poivrer
à la dernière minute, ajouter l’ail coupée finement
et retourner 1 à 2 fois
déposer le foie dans une assiette
laisser la poêle sur le feu et déglacer tout de suite en ajoutant un petit verre d’eau
laisser épaissir 30 secondes
et verser le jus sur le foie
à déguster de suite bien chaud! C’est juste un régal car le foie d’agneau est tendre et fondant en bouche!!
BON APPÉTIT!!!!
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Based on 16 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
42 commentaires
soleil18
effectivement … c’est une superbe idée !!!
fazra
salam
miam miam sa sent deja l’aid
merci pour tout
Mimine
cela me donne envie d’en manger, on passe à table ^^ ? bisoussss
samar
yaatik essaha Sarah raki chahitinni ta3e essahe 🙂 j’adore le foie c la seule viande que j’apprecie !
bizzz ma belle
prici
Une belle recette mais je n’aime pas trop le foie….
Llysa
super recette pour les amateurs! je suis désolée ma chérie je ne mange pas ça et je ne le cuisine pas non plus
, m’en veux pas heinn!!! bisousssssss
salima
je retiens ta recette pour l’aid ! biz
lou
une recette de foie qui me fait saliver, en plus je n’ai pas encore mangé!!!!:-) Bonne soirée, bises
LOu
Bacchus
Bien appétissant.
Un foie savoureux.
Bon vendredi
Shannene
Le foie j’adore ça , mais mon mari déteste, donc comme je mange peu de viande par rapport à lui, j’en achète jamais ! Bisous
Matina
Hmmm j’ai hate Merci à toi pour ce partage
Farah
hmmmmmmmmmm,avec de la moutarde je l’ai jamais encore goûté,ça doit être extra bisous
Maryse & Cocotte
très très bonne recette pleine de saveurs !!
lolo
Jolie manière de préparer du foie 😉 dans ail pour moi par contre… bises et bonne journée
Wafia
Très belle recette, a essayer pour L’aid inchallah, merci pour ce délice Sarah, bonne journée, bises.
barbara
mmmmm j’aime bcp ta recette, j’ai bien envie d’essayer
bisous !! belle journee
bouchra
super bon yaatik assaha
trèsYolande
une assiette bien appétissante 🙂
Lilakitchen
Merci pour cette superbe recette, je la note pour l’aid ^^
PLANTE
SALAM ALAKOUM! oh! la photo donne drolement envie , avec la sauce ca doit etre un vraie regale ;j en salive d avance
; bisousss
nounousse lamisse
Bonne idée a essayé nchallah merci
Sarah
bonjour Nounouss,tu verras c’est délicieux!
aux délices de lili
je vais la retenir pour faire mon déjeuner de l’aid inchallah, je salive devant ton assiette, merci pour la recette!
bisous
salima
je note ta recette pour l’aid ! bises
Oumkadia
ah oui je te confirme, elle est super ta recette! Ça doit être super bon!!!bzx!!!
agnes
délicieux ..j ai plutôt l habitude de prendre du foie de veau mais cuisiné quasi de la même manière 🙂
Sarah
c’est aussi bon avec le foie de veau!bisess Agnès
oumelbanat
c est trop bon.
Sarah
merci ma chère!
amour de cuisine
je suis tentee par ta recette, surtout que j’aime beaucoup le foie
Sarah
alors essaies juste avec 1 ou 2 tranches et tu m’en donneras des nouvelles!
gagneux elisabeth
ma voisine ma donner du foie d’agneau du coup je vais faire votre recette Sarah merçi beaucoup
ELISABETH
Sarah
Bonjour Elisabeth,
Vous allez vous régaler j’en suis sûr…tenez-moi au courant!
Mouna
Super idée pour l’aïd ! En effet j’ai l’habitude de le faire en sauce tomate (ce qui est très bon aussi si bien préparé et mariné à l’avance dans la chermoula)
Sarah
Coucou Mouna,oui bien sur c’est délicieux avec la chermoula,mais juste un petit peu trop cuit à mon goût!!
salima
une délicieuse version ! bises
hawa
Salam ma soeur
Dit moi avec quoi peut on le manger en plat?
La recette donne envie!!
Sarah
Alayki selem chère Hawa, écoutes chez nous on l’aime avec des bonnes frites maison!! Mais tu peux aussi l’apprécier avec un riz blanc, une purée, un gratin dauphinois par exemple, bonne journée!
Isabelle
Délicieux ! Avec une purée maison. Un vrai régal. Merci pour la recette.
Sarah
Bonjour Isabelle et merci pour ce retour positif!!
Nora
Salem alayki vraiment délicieux à refaire sans h.ésitation
Sarah
Alayki selem Nora, merci beaucoup pour ton retour !