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mini-cocottes de parmentier à la tomate

selem alaykoum/bonjour

A la maison,l’hachis parmentier est toujours le bienvenue sur ma table!!

c’est un plat que l’on apprécie beaucoup surtout lorsque je le fais en mini cocotte…chacun sa cocotte,c’est beaucoup plus présentable et bien plus simple à servir!!!!

pour le hachis de boeuf,je rajoute un peu de tomate fraiche et de concentré,cela donne plus de goût à la viande et la rend beaaucoup moins sèche.

mini-cocotte-parmentier-1.jpg

ingrédients:

pour 4 à 5 mini-cocottes

700 grs de viande hachée

1 oignon

3 càs d’huile d’olive

2 gousses d’ail écrasées

3 tomates fraiches bien mûres

1 càs de concentré de tomate

1 càc de basilic,d’origan et de persil frais haché

2 feuilles de laurier

1 petit verre d’eau

1,2 kg de pomme de terre

40 grs de beurre environ

200 à 250  ml de lait chaud environ

sel et poivre

emmental râpé

chapelure

 

faire cuire la pomme de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre environ 15 mn

pendant ce temps faire revenir l’oignon coupés en morceaux dans l’huile bien chaude

laisser revenir

puis ajouter les tomates pelées(les râper grossièrement),l’ail et les épices

laisser revenir quelques instants puis ajouter la viande

bien mélanger le tout en laissant cuire

puis verser l’eau,saler/poivrer

ajouter les feuilles de laurier et laisser diminuer la sauce

 

ôter la peau des pommes de terre

les passer au presse-purée

mettre la purée dans un grand saladier

saler

puis verser le lait chaud

bien mélanger à l’aide d’un fouet

ajouter le beurre

rectifier éventuellement l’assaisonnement

 

graisser les mini-cocottes avec un peu d’huile

puis déposer le hachis de viande au fond

parsemer d’emmental

napper de purée

parsemer d’emmental et saupoudrer de chapelure

faire gratiner 30 à 40 mn environ à 180 °

régalez-vous!!!

mini-cocotte-parmentier-3.jpg

mini-cocotte-parmentier-2.jpg

BON APPETIT!!!

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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