cronuts
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C’est en me baladant sur le net que j’ai découvert la nouvelle folie des new-yorkais le cronut une pâtisserie mi-croissant et mi donut qui est la dernière création du pâtissier français Dominique Ansel qui fait actuellement un véritable carton aux states! Ce beignet feuilleté est un croissant et frit en forme de donuts et garni de crème patissière et recouvert de glaçage blanc. Et pour une première réalisation, je ne me suis pas trop aventurée dans la garniture et le glaçage mais je les ai réalisés natures avec un glaçage léger.
Je ne sais pas ce que penseraient les américains de mes cronuts mais je peux vous garantir que mes gourmands ont été véritablement conquis… »Mams…c’est cro bon tes cronuts » hyper croustillants et bien moelleux!!! Bien entendu, si vous cherchez la vraie recette des cronuts vous ne la trouverez pas car notre cher patissier s’est bien gardé de la dévoiler.. Je me suis donc amusée à tester les cronuts avec ma pâte à
croissant rapide, la pâte à couque et ça marche plutôt bien !!!
ingrédients :
pour 4 cronuts:
- la pâte à couque!
- du sucre en poudre
- huile pour friture
- pour le glaçage:
- 120 grs de sucre glace
- 30 ml de lait
recette croissant frit en forme de donuts
préparer la pâte à couque recette ICI!
puis l’étaler sur 1 cm d’épaisseur
faire 4 ronds avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre
et à l’aide d’un tout petit emporte-pièce de 2 cm ou d’un bouchon découper des ronds au centre,afin qu’ils aient l’aspect du donut
les déposer sur un plateau et les laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
les faire frire à feu doux/moyen dans un bain d’huile en les retournant
puis les déposer sur un papier absorbant
et les saupoudrer de sucre en poudre
tamiser le sucre glace puis ajouter le lait en fouettant bien (j’ai mis un peu trop de lait et pas le temps de recommencer le glaçage..)
glacer les cronuts
vous pouvez éventuellement les garnir de crème patissière,promis la prochaine fois,je retesterai avec la crème…
et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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13 commentaires
oum yacine
ils sont super goumands ces beinets!!
bisous
Oumleïla
salam aleykoum Sarah! hummmm tes cronuts ont l’air cro bon! c’est marrant c’est la 2ème fois que je vois cette recette sur la blogosphère aujourd’hui hihi! en tout cas les tiens sont bien réussis macha’Allah!
Oum Zayneb
Je ne connaissais pas du tout, une très belle découverte
ratiba
génial aujourd’hui j’avais vu aussi la recette de amuses bouche je me suis dit fait que je teste
les tiennes sont super beau , mon dieu j’arrive plus a maigrir avec toute ces nouvelles recettes loll bisous
wattoote
ça a l’air super bon ces cronuts vite essayer !!
prici
Je ne connais pas mais ça a l’air drôlement bon! Merci pour cette belle découverte!
ricoclic et ses recettes de tapas
Intressant. Moi non plus je ne connaissait pas, c’est sympa de nous emmener nous promener si loin pour trouver de nouvelles saveurs.
Bon appétit, Rico.
Llysa
une belle découverte ! j’ai entendu parler de ces fameux cronuts ! en tout cas t’as bien réussi bravo Sarah ! bisous
Wafia
C’est avec beaucoup de plaisir que je découvre cette belle gourmandise, merci pour ce voyage culinaire, bisous Sarah.
Sweet Food
Terrible ! J’ai hâte de tester
Bises
Miamana
J’ai testé aussi… C’est impressionnant! En tous cas les tiens sont superbes!
CARDAMOME
bien envie d’essayer mais au four…j’aime pas faire de la friture mais j’aime bien la manger
PLANTE
salam alakoum! si c est pas la vraie recette de cronust alors tu viens d ‘ inventer de nouveaux beignets les saranust ; dis pour la pate a couque l important c est qu on utilise du beurre a 82% de matiere grasse ? MERCI SARAH , bisoussss