Croissants viande hachée nouveau façonnage
Croissants viande hachée nouveau façonnage
Croissants viande hachée nouveau façonnage,d’habitude ,lorsque je fais des croissants à la viande hachée,je divise toujours mon cercle de pâte feuilletée en 12 triangles de même taille,je dépose la farce et je roule de la base à la pointe,comme pour les croissants au saumon fumé.Cette fois-ci j’ai opté pour un joli façonnage trouvé ici qui permet de mettre plus de garniture et mieux la tenir afin d’obtenir de superbes petits chaussons salés.Parfaits pour un buffet froid ou sur un plateau de petits fours salés,ces croissants viande hachée sont un vrai régal et se dégustent aussi bien chauds que froids,je les avais réalisés pour une commande pour un buffet de mariage,ils sont partis comme des petits pains!
ingrédients:
pour 24 feuilletés:
pour cette recette j’ai utilisé 2 pâtes feuilletées du commerce mais vous pouvez bien entendu les réaliser avec des pâtes feuilletées maison
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
ou
Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte
ou
pâte feuilletée inversée
ou
2 pâtes feuilletées du commerce pur beurre
150 grs de boeuf haché
1 oignon
1/2 bouquet de coriandre fraiche
2 cà soupe de persil haché
1 pincée de gingembre
1 bonnes pincée de cumin
1/2 càc de paprika doux
1 bonne pincée de cannelle
3 càs d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer
graines de pavot
couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent
ajouter la viande et bien mélanger
puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices
laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent
puis laisser bien refroidir
dérouler la pâte feuilletée ou bien l’étaler sur un plan de travail fariné
la découper en part afin d’obtenir 12 triangles
déposer au bord de chaque triangle 1 bonne càs de farce
rabattre les 2 extrémités sur la farce
puis fermer le petit chausson en pliant les côtés
fermer les chaussons en les enroulant sur eux-même
les déposer sur une feuille de cuisson
les badigeonner rapidement de jaune+lait
saupoudrer de graines de pavot
enfourner 15 à 20 min environ à 200°(four préchauffé)
les croissants doivent être bien dorés!!!
et régalez-vous!!
BON APPETIT!!
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Based on 8 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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19 commentaires
salima
délicieux !!!!!
Somphet@lafourchettegourmande
ça a l’air tellement bon! je m’invite volontiers!! 😉 biz
MissGourmande
Ils ont l’air délicieux ces croissants, et le façonnage est bien pour les petits croissants comme ça la farce sort moins du croissant; parce qu’avec le façonnage classique des fois la farce sort à la cuisson.
Merciii!!!:-)
Sarah
Oui tout à fait Miss!la farce est bien emprisonée!!bisous ma belle!
Jülide
aleykoum salam wa rahmatoullah je trouve ça terriblement appétissant!!! ils en ont de la chance les mariés!
Carmencita
délicieux j’adore et ils sont trop mimi, bises
laura
bien dorés et très appétissants tes petits croissants 🙂
Hakima
Selem Sarah, quelle belle idée ce façonnage !!!!Ils donnent vraiment envie tes croissants !!trop bon!!merci et bonne journée
Sarah
alayki selem ma belle!merci pour ta visite!
Mely
La garniture de ces croissants salés me plaît autant que le façonnage, miam et bravo !
Bon dimanche, bisous.
Maryse & Cocotte
Ils sont très jolis et délicieusement appétissants !!
ratiba
elles spnt magnifique et tres présentable merci sarah pour le beau partage comme toujours gros bisous
oum yacine
Je les trouve bien gourmands ces croissants ,
bisous et bonne soirée
sotis
miam miam je comprend qu’ils aient eu du succès!!! bisous
Bernieshoot
ça a l’air vraiment délicieux
Chantal
C’est une délicieuse recette! Surtout pour l’apéro.
Merci de nous l’avoir proposé.
Chantal
OUME RAMY
MIA MIA UNE TUERIE TES P’TITS CROISSANTS MERCI DU PARTAGE
Sarah
merci Oum ramy pour ta visite!
aziza
Allah yaatik saha!