brioche tressée extra moelleuse
brioche tressée extra moelleuse
brioche tressée extra moelleuse, bonjour mes amis!! Aujourd’hui je vous propose une belle et délicieuse brioche tressée extra moelleuse et légère comme tout que je réalise souvent à la maison depuis que je l’ai testée! Elle est absolument délicieuse et est idéale pour vos petits déjeuners et vos gouters de tous les jours!
Une brioche tressée au beurre et à la mie filante facile à faire et à refaire sans hésitation puisqu’on est toujours ravi à la maison car elle est super moelleuse, bien aérée et surtout pas trop sucrée! Avec ces quantités vous obtiendrez une maxi brioche ou deux petites de quoi satisfaire tous les petits « grimlins » autour de vous, ah ah !!
On peut également décorer cette brioche tressée moelleuse facile de sucre perlé mais cela reste facultatif. Cette recette je l’avais dénichée il y a quelques années chez Juliat, une super blogueuse pleine de vie qui combat une maladie, une myasthénie rare, allez vite visiter son blog vous verrez elle est formidable!!
ingrédients:
- 500 gr de farine, de gruau pour moi
- 100 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 1 càc de sel
- 180/ 200 ml de lait tiède selon la qualité de la farine, pour moi 180 ml
- 10 gr de levure fraiche ou une càs de levure instantanée type Saf
- 85 gr de sucre en poudre
- un filet d’huile tout usage
- 1 jaune +1 càs de lait pour dorer
- sucre perlé pour la déco (facultatif)
Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans le lait à peine tiède et laisser lever 15 minutes mais personnellement j’utilise la levure fraiche que j’émiette directement dans la farine
mettre la farine avec la levure émiettée, le sel et le sucre dans le bol du robot ou bien dans un saladier
puis ajouter les oeufs, le filet d’huile et le mélange levure+ lait ( si vous utilisez la levure sèche )
et verser bien le lait progressivement et laisser pétrir 10 minutes ou bien travailler à la main au moins 10 minutes
terminer par le beurre coupé en morceaux puis laisser pétrir 20 minutes au robot jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule
surtout ne rajouter pas de farine, patienter car la pâte va se décoller,
éventuellement arrêter le robot et soulever la pâte par dessous et redémarrer
si vous la faites à la main c’est pareil, pas de rajout de farine, la pâte va se décoller au fur et à mesure!!
par contre, à la fin je saupoudre de farine pour ramasser la pâte et la dépose dans un saladier recouvert d’un torchon propre
laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
par la suite dégazer la pâte puis la diviser en trois boules égales ou en six si vous désirez réaliser 2 brioches
puis former des boudins de 40 cm environ (pour moi)
tresser alors comme une natte
déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser lever de 1h30 à 2h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air (c’est important)
Réussir la cuisson de la brioche:
à l’aide d’un pinceau de cuisine dorer au mélange jaune + lait puis saupoudrer de perles de sucre
enfourner alors 20 minutes environ à 175 ° four préchauffé et régalez-vous!
recette testée par Nadia, lectrice du blog:
recette testé par nawool um Imran,fan sur FB:
boulange viennoiseries brioche gateaux algériens brioche tressee boulangerie algerie petits déjeuners
Based on 10 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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76 commentaires
CARDAMOME
très belle!
*Séverine*
Elle est magnifique dans son ptit torchon en plus !!!! Bravo Sarah !!!!
zazouchocolat
Une belle brioche, cmme je les aime ! Essaie la même recette en ajoutant un peu d’eau de fleur d’oranger, tu m’en donneras des nouvelles! Bonne semaine à toi, bises.
fleur
ben dis donc elle doit être extra cette brioche!
samar
elle est magnifique cette brioche a force de la voir et de la revoir je vai me decider a la faire loll
bizz ma belle
yamina
mmm..elle à l’air délicieuse ta brioche, je t’en pique un morceau ma belle!!bravoo
l'avis ou la vie d'une maman
waouu !! elle est magnifique !!! idealpour un petit dej
nadia
miam miam !!!! elle est superbe ! bravo !!
JULIA T
Bonjour Sarah! une très belle réalisation! merci pour ta participation! je suis très fière parce que je trouve que la tienne est encore plus belle que la nôtre sur la photo!
alors bonne chance ma belle!bizzz
Sandrine
Ta brioche est superbe ! Bravo, Sarah
Bises
oum mouncifrayan
merci du partage de cette belle recette!!!
bonne journée!
carnetderecette
salam aleykoum tu vas bien ?
Oh c’est bien gourmand ça macha Allah
bisous
MDP: blogdekenza
Miamana
Elle semble absolument divine, bravo!
sorawel
elle est superbe! bravo!
assia
coucou sarah, elle est trés belle ta brioche ,une couleur manigfique et des belles photos bravo et bonne chance ma belle!)gros bisous
najet
salam
machallah, bien bonne brioche.
prici
Magnifique ta brioche!! Une très belle réalisation!
Bonne chance pour le concours.
bonne soirée, Prici
salima
j’en voudrais bien pour le petit déj !
oum yacine
Huum!!une belle brioche!! bonne chance pour le concours ,je participe aussi!!
bisous
EnviesDélices
Quelle belle brioche
salma82
ghzal lahya3tiksaha hbiba
amour de cuisine
elle est sublime cette brioche, j’aime beaucoup
agnes
elle est superbe ta brioche !!! j adore ….bon mardi 🙂
aux delices du palais
Bonne chance ma belle elle est trés belle cette brioche miam bisous.
nesyla
waw, elle extra belle ta brioche! bravo ma belle.
bonne chance!
Shannene
Moi je fais des tresses avec les cheveux et toi tu en fais avec la pâte à brioche lol ! Trés jolie, et elle a l’air vraiment délicieuse, je garde la recette sous le coude ! Biz
Amélie
Elle est magnifique cette brioche ! Bonne chance pour le concours de Julia !
Bonne soirée, bisous
silvi
magnifique ma belle, bonne chance 🙂
linda
elle est magnifique ta brioche bravo! merci pour tes passages bizzz
Culinaire Amoula
Magnifique! Lah yaatik saha Sarah! Bonne chance ma belle.
Recettes de ZZ
Magnifique, bien dorée et surement délicieuse
ratiba
merveilleux ton pain sarah bravo
karima
merci chère sarah, j’ai testé cette brioche et franchement top du top !!! très légère et super délicieuse ! boussas
habbouss
Coucou, elle est sublime ta brioche! Boussa!
Julia T
Coucou ma belle,
une petite question pour toi. Comment es-tu arrivée à cette belle dorure de la brioche? Moi j’étends le mélange jaune d’oeuf/lait avec un pinceau, mais je n’obtiens jamais une belle dorure comme la tienne.
Bises ma belle. Julia
oukhtou
Salam alikom okhty!
J’ai testé ta brioche hier!
MashaAllah super bonne! je l’ai testée une premiere fois mais je navais pas respecté la quantité de lait alors elle était un peu pateuse en bouche, alors j’ai pris mon courage a deux mains (hé oui j’ai pas de robot ^^) et j’ai ré essayé hier en respectant les doses j’ai juste rajouté u peu de beurre et mashaAllah elle était trop bonne!
Allahi jezik bi khir pour toutes les bonnes idées que tu nous donne okhty
laila
salam alikom okhty!
jespere que tu vas bien inchaAllah!
j’ai une ptite question a te poser. je la poste en commentaire comme ça tout le monde porra profiter de ta réponse/
Alors voila comme je t’ai dit hier j’ai refais ta brioche, je l’ai sorti au moment ou elle était trés dorée, mais quand je la démoule je vois que la partie inferieur est pas assé cuite alors que la mie sur la partie supérieur est trés bien, et donc si je le renfourné la croute au dessus allait etre noire…
voila c’est toujour deceveant de rater la cuisson alors qu’on a passé autent de temps a dlek la pate; tu peux me dire comment bien faire cuire une brioche entièrement? bisoux!!
laila
salam alikom!
merci pour ta réponse, alors en fait j’ai lessair reposer la pate environ 1h30 à chacune des levées trés prés d’un radiateur chaud, la pate a presque doublé de volume donc je pense qu’elle a bien levé wallahou a3lem. pour la cuisson j’ai mis de l’eau dans le (la?) leche frite comme sa il y a de la vapeur, voila c’est peut etre pas la levée.. peut etre que c’est parce que je l’ai mis dans un moule a cake ? bon c’est pas grave je ré essairé et pi c tout lol merci en tout cas de tes conseils
laila
salam alikom ma soeur
j’éspère que tu vas bien inchaAllah 🙂
Je vais encore t’ennuiyer avec mes question barakAllahofiki lol
Alors voila l’autre jour j’ai refait ta recette de brioche dans un moule à cake et l’exterieur était bien dorée et l’interieur était pas assez cuit
ma mère m’a dit prochaine fois tu baisse la température du four car la brioche est épaisse
Alors hier j’ai ré essayé en baissant le feu
La brioche est restait presque 2 heure dasn le four est l’interieur était toujour pateux….
tu pourrais essayé une brioche en moule ou juste me donnez des conseil si tu n’a pas le temps
merciii 🙂
laila
Daccord je vais essayer d’autre recettes inchaAllah
Merci pout tooous tes conseils! je prend note de tout ce que tu m’a dit et c’est vrai que quand je pose la brioche directement sur la feuille de papier sulfurisée et non dans un moule eslle est trés bien cuite mashaAllah.. je voulais essayé au moule pour avoir la forme des brioche harrys par exemple mais c raté lol
Bon comme on dit il faut jamais lacher l’affaire lol
bisoux!!!
Matina
Salam macha’llah elle est trés belle ta brioche plus jolie que celle du boulanger hihi Bises bon dimanche
LadyMilonguera
Comme elle est belle ta brioche !
gridelle
je l’avais moi aussi remarqué cette brioche! magnifiquement réussie!
Yolande
moi aussi j’aime beaucoup et Julia et son blog !
ta brioche est superbe !!! bravo !!!
fraizy
Superbe recette bien sympa pour un tit dej. Bonne soirée.
lolo
superbe ta brioche hummm! bisous
sotis
elle est parfaite ta brioche!!! bisous
LadyMilonguera
Comme elle me fait envie ta brioche !
Maryse & Cocotte
Très très belle brioche !!
Assia
Super jolie ta brioche miam:)Bisous
nadia
slm
je lai testé mercredi: une vrai réussite!!! la première fois que je suis satisfaite par une brioche maison moelleuse et filante!! au bout de 20min jai du rajouté un tout petit peu de farine pour qu’elle se décolle par contre!!! et je suis parti sur 250g de farine et elle était deja bien grosse!!
j’ai meme pas eu le temps de la prendre en photo!! je la referai surement auj!!! merci pour ce partage!!!
Sarah
alayki selem Nadia,
Je suis super contente que la brioche t’aie plu!la prochaine fois,postes ta photo sur ma page FB,merci ma belle d’avoir donné ton avis!bisesssss
nadia
slm depuis je ne m’arrete plus de la faire!!! je n’ai pas de facebook!! envoi moi une adresse mail ou je pourrais te les envoyer inch
jen ai fais encore hier mon mari et mon petit de 11mois adoooooooore!!!
Sarah
alayki selem Nadia
alors si tu es d’accord je t’envoie mon adresse mail sur l’adresse que tu as écrite quand tu as laissé ce commentaire,ok?
nadia
slm oui pas de souci
Sarah
ok ma chère Nadia!
ptitecuisinedepauline
Très belle cette brioche!
salima
j’en veux pour mon petit déj ! bises
Oum Belquisse
Salam alayki…. J’ai essayé la brioche et elle est super bonne…..
Jen’avais pas de levure saf, j’ai donc mis de la fraîche ….. A la cuisson elle a troooop gonflé mais c’est pas grave elle était cuite et c’est l’essentiel……
En tous les cas barakallaho fiki pour tes partages…… Super blog qui m’a été conseillé par ma belle sœur chérie
Sarah
Alayki selem Oum Belquisse oua fiki et merci pour tes encouragements,je suis ravie pour ta brioche!!grosses bises et merci à ta belle-soeur!
speedy70
Complimenti cara, perfetta e tanto invitante questa treccia!!!!
Sarah
Grazzie Speedy!!
salima
idéal pour le petit déj !!! bises
Sarah
Oui Salima ou pour le gouter!!
Christine
J’ai fait votre brioche,hier,pour le goûter de mes petits enfants,tout le monde a apprécié,merci pour cette très bonne recette.
Sarah
Bonjour Christine et merci pour ce retour positif!!
Amel
Salam recette très bien expliquée. C’est la première fois que j’en réussie de ci belles ! Merci pour ce partage 😉
Sarah
Alayki selem Amel, je suis heureuse que tu aies aimé, ici c’est une brioche qu’on aime beaucoup!
Recette thermomix
Superbe brioche bien gourmande. Elle ne doit pas faire long feu 😉 Vous me donnez envi d’en refaite.
Sarah
Ah oui ce genre de brioche n’a pas le temps de sécher chez moi!!
Lolo
Oh la belle brioche ! Un régal ! Bonne journée bises
Sarah
Merci ma belle, bises.
Ratiba Akcha
ta brioche est à tomber
une revenant parmi vous sarah gros bisous
Sarah
Coucou Ratiba!! Je suis trop contente que tu sois de retour!! Bises ma belle!
Dubois
Très bonne brioche. Cela fait plusieurs fois que je réalise vos brioches et à chaque fois c’est une réussite. Merci beaucoup pour le partage et vos recettes bien détaillées
Sarah
Merci infiniment pour ce super retour !