brioche en fleur - recette brioche en forme de fleur
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brioche en forme de fleur

1 mars 2018 / 25 Commentaires

brioche en forme de fleur

brioche en forme de fleur, bonjour !! Un peu de boulange aujourd’hui avec cette belle recette de brioche en forme de fleur que j’ai préparé pour le gouter des enfants !! C’est une recette très simple et facile à faire pour un superbe résultat ! Une brioche en fleur extra moelleuse à souhait avec une belle mie filante !!La pâte à brioche est composé d’ingrédients classique comme la farine, sucre, beurre oeuf et lait. J’utilise toujours de la levure boulangère fraiche, ainsi, on obtient une brioche beaucoup plus moelleuse que celle réalisée à base de levure sèche.

Vous pouvez aussi bien réaliser une maxi brioche fleur et la couper en tranches que des petites brioches individuelles. J’ai découvert ce joli façonnage sur Pinterest, par contre j’ai réalisé ma propre pâte à brioche filante et avec ces brioches individuelles c’est juste magnifique

brioche en fleur - recette brioche en forme de fleur

ingrédients:

  • 500 gr de farine t 45
  • 250 ml de lait
  • 80 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 càs de levure sèche type saf
  • 1 oeuf
  • sucre glace pour la décoration

brioche fleur:

Tout d’abord commencer par faire monter la levure dans 2 cuillères à soupe de lait légèrement tiède pendant 15 minutes (attention pas de lait chaud car cela tuerait la levure)

mettre ensuite la farine et le sucre dans un saladier ou le bol d’un robot puis verser doucement la levure gonflée

ajouter ensuite l’œuf puis le lait progressivement et bien pétrir la pâte quelques minutes

terminer par le beurre mou coupé en morceaux

travailler jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, au moins 10 / 15 minutes

former une boule et la recouvrir d’un linge propre

laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

dégazez la pâte puis l’étaler sur 5mm sur un plan de travail fariné

découper alors des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 4 centimètres de diamètre

  brioches fleuries 4

déposer 3 cercles les uns sur les autres (en quinconce) puis rouler les cercles en boudin puis couper en deux au centre

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aussi déposer chaque partie dans des caissettes puis déposer les caissettes dans les moules à muffins

 brioches fleuries 6

et laisser lever à nouveau une heure dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air

Cuisson:

badigeonner les briochettes d’un peu de lait et cuire 15 à 20 minutes à 180° (four préchauffé)

laisser un peu refroidir puis saupoudrer chaque brioche de sucre glace et régalez-vous!!

brioche en fleur - recette brioche en forme de fleur

BON APPÉTIT!!!

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brioche en forme de fleur
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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