beignets escargots aux pommes
Je vous ai déjà proposé une recette de beignet aux pommes croustillant et sans levure boulangère et je reviens avec cette version express qui se cuit à la poêle.
Et c’est un vrai coup de coeur que je partage avec vous, de savoureux beignets aux pommes à l’ancienne bien moelleux et légers comme tout que j’ai piqué à ma copinaute Maryse et cocotte! Se sont les meilleurs beignets aux pommes que j’ai pu manger, ils me font penser un peu aux beignets de plage roulés en forme d’escargot avec une pâte briochée, en tout cas ils ont fait le bonheur des petits et des grands à la maison, un vrai délice! J’ai juste rajouté un peu plus de sucre dans la pâte à beignet que la recette originale car 60 grammes me paraissait insuffisant.
Vous pouvez aussi bien réaliser ces beignets escargots aux pommes à la main que les pétrir au robot et contrairement à ma copinaute je les ai laissés lever seulement 1h et je n’ai pas attendu une deuxième poussée pour les faire frire dans un bain d’huile. Résultat de délicieux beignets roulés aux pommes et parfumés à la cannelle qui sont partis très vite. Je suis certaine que cette recette de beignet aux pommes à la cannelle va vous plaire car elle est facile et rapide et surtout accessible à tous!!!! Source Maryse et Cocotte.
ingrédients:
- 500 gr de farine
- 10 gr de levure boulangère fraiche
- 2 œufs
- 200 gr de lait
- 1 pincée de sel
- 75 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre à température ambiante
- 2 ou 3 pommes selon la taille
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre en poudre et cannelle pour la déco
Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans le lait tiède et laisser gonfler 15 minutes
dans un saladier ou le bol d’un robot mettre la farine, le sel et le sucre puis mélanger rapidement
puis ajouter la levure boulangère fraiche ou sèche mélangée au lait puis les oeufs et mélanger
lorsque la pâte se forme ajouter le beurre mou en morceaux et laisser pétrir environ 10 à 15 minutes à vitesse 2 du kitchenaid ou autre pétrin ou bien travailler à la main
la pâte doit être souple mais pas collante
laisser gonfler 1h dans un endroit chaud
étendre ensuite la pâte au rouleau en un rectangle de 40 cm sur 50
puis éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les déposer bien serrées sur la pâte
saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle puis rouler la pâte en boudin en serrant bien
couper des tronçons de 2 cm d’épaisseur
les faire frire dans un bain d’huile chaud sur feu doux en les laissant frire 2 minutes de chaque côté
les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer d’un mélange sucre en poudre et cannelle
et régalez-vous!!!
Toutes les réalisations de fans de ma page FB
Amel Sultana:
Amel Boudjellal:
assia youssef youssra babie:
Aurelia madi:
aziza ayoub:
charifa chichi:
Françoise jallet:
Laila Dkhissi:
linda jillalli:
l’orchidée pret à porter:
Lyna Fay’s Souheyla:
marie alexandrine lavarine:
myna minouche:
Najoua Eb:
madam attaquant:
kitchenaid bugnes beignets ramadan carnaval gateaux algeriens algerie beignets aux pommes
Based on 145 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
Vous pourriez aussi aimer
beignet triangle au sucre facile et rapide
pancakes moelleux au lait fermenté
68 commentaires
Chez Nadia
waouhhh une vrai tuerie
Viviane
Bonjour j’aimerais faire vos recettes vous vous trouvez sur Youtube ou pas ses un délice se que vous faites merci beaucoup ???
Sarah
Ohhh merci chère Viviane, ça me touche beaucoup ! Et non je n’ai pas encore de chaine youtube !
Maryse & Cocotte
bravo à toi, ils sont super jolis !!
Isma
mmm, tes beignets me font saliver !
Leny
Recette testée… Un délice.
Sarah
Merci Leny!!
Aziza
Ils sont beaux tes beignets! Allah ya3tik saha.
sucre et sel
cette recette est super appétissante
merci pour le partage
Les délices d'oum zayneb
ils sont superbes tes beignets
Nafissa
Bonjour!
C’est avec plaisir que je découvre votre blog et vos recettes appétissantes!
Je m’appelle Nafissa, 17 ans et passionnée de cuisine. Je vous invite à venir visiter mon blog »Les délices de Nafissa », aux recettes gastronomiques, inventives et gourmandes.
Regine
Bonjour, je n ai pas de levure fraîche, combien faut t il de levure sèche pour cette recette ? Merci et bravo pour cette recette..
Sarah
Bonjour Régine, on peut remplacer la levure fraiche par 1 cuillère à soupe de sèche, bonne réalisation!
plante
salam sarah! ah!oui je les avais vue sur le blog de maryse et cocotte et je les avais trouver superbes .ils sont vraiment trés beaux on dirait des roses et super appétissante .bisesss
aux délices de lili
hummm tes beignets me font de l’œil j’ai bien envie de croquer un, yatkessaha, je vais mettre dans mes favoris!
saha ftourek, bisous
ressert
De vraies merveilles à dévorer ! Bonne journée bises
Assia
Tes beignets sont sublimes yaatik essaha! je les testerai inchallah après le ramadan :)Bisous et saha ftorek
nounousse
Hummmm c a l air Appétissant bravo je vais essayer de les faire merci pour la recette bis
Sarah
selem nounouss tu verras ils sont délicieux,n’oublies pas la photo sur fb!!!
farah
superbe recette;à tester inchallah
bises
Naïma
Salem a3rlikoym. Merci beaucoup pour le partage de cette recette . J’ai fait les beignets ce soir . Quelques petits souci de cuisson : je pense que la prochaine fois je prendrai une friteuse car ils étaient un peu trop cuits mais ils restent très bons
Sarah
alayki selem Naima,il ne faut pas les cuire dans une huile trop chaude,c’est vrai qu’avec une friteuse tu peux régler la température,c’est bien saha ftorek et à bientôt!
Zabelle.37
Excellente recette! Merci pour le partage!
Sarah
merci beaucoup Zabelle!
oumsheerazade
salam ma belle jai réaliser tes beignets sublimeeeeeeeeeee je te donne le lien bisous
http://www.canalblog.com/cf/my/?nav=blog.manage&bid=696292&pid=30393639
la
Salam c 200 ml de lait tu as mis gramme
Sarah
alayki selem oui c’est bien 200 grs de lait,à quelques choses prêt ça fait 200 ml bisessss
sakina
salamalayki
testés aujourd’hui. ils sont vraiment bon. J’en ai eu enormement: 36 beignets. Impossible de tous mangés pour le grand bonheur de mes voisins qui ont eu le droit a 2 assiettes.
A refaire inchAllah
Sarah
Alayki selem Sakina,Mashallah,en plus tu en as fait profiter des voisins,merci ma chère et heureuse que tu aies aimé!bisous
marc herv
je les ai fait en remplaçant le sucre par du faux sucre. Diabète oblige. mais j’ai mis du sucre en poudre autour, et j’ai laissé le sucre vanillé. Du coup le look est comme dans les photos. Au gout par contre il manque quelque chose par rapport aux beignets escargots achetés au magasin : un peu trop croustillants un peu trop secs. Je pense qu’ils auraient gagnés à avoir un ou 2 petits suisses dans la pâte, ou plus de beurre. Voili voila. Désolé pour le commentaire mitigé, mais il faut que ce soit meilleur que visuellement
Sarah
Bonsoir Marc!Merci pour le com,c’est bien d’avoir des avis partagés!On pourrait effectivement rajouter un peu plus de beurre,ou bien préparer la pâte la veille et la laisser pousser au frais une nuit!Personnellement,je ne les avais pas trouvés secs du tout.Il faut aussi bien respecter la cuisson sur feu doux/moyen pour qu’ils soient juste dorés tout en restant moelleux!En tout cas merci d’avoir donné ton avis!A bientôt!
Lucienne
bonjour, si je peux me permettre, juste une petite astuce, lorsque vous posez les pommes bien serrées sur la pâte, il suffirait de les mettre en éventail côte à côte, se chevauchat un peu, en faisant des rangées, et après avoir roulé le tout, couper juste à la base des lamelles, je ne sais pas si c’est clair, mais ainsi on aurait encore plus l’effet rosace, sans rien changer d’autre que la disposition des pommes, je vais essayer car j’adore les beignets, merci pour la recette.
Sarah
Merci pour l’astuce Lucienne !
Touijri carima
Bonjour est il possible de les cuire au four au lieu ds l huile?
Sarah
Bonjour Carima, oui bien sûr! Une fois façonnés en escargots, tu les poses sur une plaque recouverte de papier cuisson puis tu les dores au jaune d’oeuf plus 1 cuillère à soupe de lait et tu les cuits 15 à 20 minutes à 180°, bonne soirée !
Nour
Salam Alaykoum tes beignets ont l’air trop bon ? je vais tester mais 200g de lait ? Si on a pas de balance ça correspond à quoi on utilise un verre doseur ?
Sarah
Alayki selem Nour, oui tu peux utiliser un verre doseur, par contre tu n’auras peut être pas besoin de tout le lait,verses le doucement et tu verras si tu veux rajouter, la pâte doit être souple. Tiens moi au courant ma belle!
Elisabeth
Fait cet après-midi et franchement délicieux !!
La pâte est légère, elle a bien gonflé
Nous avons aimé cette nouvelle façon de faire des beignets pomme
Je garde cette recette, MERCI pour le partage
Sarah
Aahhh super Élisabeth!! Je suis ravie que tu aies aimé, merci pour ta visite!!
Elisabeth
Franchement, un délice !!!
À faire et à refaire ??
Merci Sarah pour ce partage
Sarah
Mille mercis ma chère!!
Regine
Bonjour, je n ai pas de levure fraîche, combien faut t il de levure sèche pour cette recette ? Merci et bravo pour cette recette..
Sarah
Bonjour Régine, il faut compter 1 cuillère à soupe de levure sèche.
sylvie
Bonsoir,
Peut-on faire cuire ces escargots aux pommes au four plutôt qu’à l’huile ?
Merci.
Sarah
Bonsoir Sylvie, oui c’est possible mais on n’obtiendra pas le même résultat, ça ressemblera plutôt à une brioche qu’à un beignet!
Catherine Matyszkiewicz
Justement, je cherchais un commentaire où quelqu’un voudrait aussi les cuire au four?…
Bein voilà, je vais essayer 180º – 15/20’… On verra..
En tous les cas, merci pour cette recette??
Sarah
Bonjour Catherine, voilà c’est exactement ça!! Tu trouveras un article de beignet sans friture sur mon blog.
LadyMilonguera
Hummmmmm… voilà qui a du faire des heureux.
Sarah
Oh que ouiii!!
az
Salamalaykoum Sarah ,barakallah fiki pour tes baignés une merveille.
Ma question était ,peut’on les cuires au four aux lieux dans un bain d’huile? santé oblige!!!!!!!!
On se retrouve au paradis avec toutes tes merveilles inchallah.Biz.
Sarah
Alayki selem ma belle, oua fiki, oui tu peux les mettre au four mais tu obtiendras plutôt des brioches que des beignets, bisous.
az
Désolée je viens de voir dans les commentaires que ma question de cuisson a déjà était posée oups!!!!!!!!!
Sarah
Pas de soucis ma belle, bonne fin de journée!
agnes
une tuerie assurée 🙂 vais je être assez raisonnable pour y résister ??
Sarah
Bonjour Agnès… ouiii très dur d’y résister!!!
Tatiana
Bonjour.
Votre recette a l’air délicieuse.
Peux tu on cuire les beignets au four en badigeonnant de jaune d’oeuf?
Bonne soirée
Sarah
Bonjour Tatiana, oui bien sur mais ils ressembleront plus à des brioches qu’à des beignets!!
lola
Lola Peut -on les cuire au lieu de les frire?
Sarah
Oui sans aucun soucis tu trouveras la recette des beignets au four sans friture sur mon blog.
Leylanis
Bonjour.svp avec ces mesures j obtiens combien de beignets a peu pres ? Merci
Sarah
Bonjour , entre 12 et 16 environ.
Sophie
Bonsoir, tout d’abord merci pour la recette. Ils ont l’air délicieux ! Est-ce que l’on peut les cuire dans la friteuse ?
Merci
Sophie
Sarah
Bonsoir Sophie, ah oui bien sur sans problème!!
Sandie
Testé à l’instant. J’ai mis la cannelle et le sucre vanillé sur les pommes ( je n’ai pas fait attention lors de la lecture de la recette) mais finalement ce n’est pas plus mal. Bien faire attention à bien serrer la fin du boudin, certains escargots se sont détachés mais n’empêche que c’est vraiment bon, tout le monde se régale. Merci pour cette recette.
Sarah
Bonjour Sandie et merci pour ce retour, oui il faut bien souder avec les mains la pâte !
Nouni
Moi qui ai l’habitude de réussir les recettes que je reproduit je suis déçue, déjà au bout d’une heure Et demi la pâte avait certe bien levée mais était trop liquide, puis la je les cuits et catastrophe, je le retrouve avec une pâte translucide avec une consistance inexplicable. C’est cool d’avoir un robot pétrin mais je pense que quand on ne fait pas sois même ces recettes à la main alors on ne dit pas qu’on peux aussi les faire à la main. Si j’avais eu un robot pétrin peut être aurais je réussis et eu le même résultat mais à la main c’est juste pas possible. En tout cas pas avec cette recette la. Dommage
Sarah
Bonjour Nouni, tout d’abord désolée que tu n’aies pas réussi tes beignets; Toutes les recettes de brioches, pains et beignets que tu trouves sur le blog sont aussi bien réalisables à la main qu’au robot, d’ailleurs le problème ne vient peut être pas du pétrissage à la main car si ta pâte était trop liquide il fallait tout simplement rajouter un peu de farine ou bien mettre un peu moins de liquide. Chaque farine est différente et absorbe plus ou moins les liquides. Si tu avais l’habitude de préparer des brioches maisons à la main tu aurais du réussir ces beignets car à la base c’est tout simplement une pâte à brioche…