Parathas farcis au poulet (petits pains indiens)
Parathas farcis au poulet petits pains indiens
Des parathas farcis au poulet voilà des petits pains indiens farcis moelleux à souhait et légers comme tout !
Un petit voyage en Inde avec des parathas qui sont de savoureux petits pains indiens plats, sans levure, que l’on peut garnir de légumes, pommes de terre, viande ou bien même les déguster natures ! Ces pains à la poêle sont composés de farine, ghee ou beurre, sel et eau et sont garnis avec des oignons, un reste de poulet, un mélange d’escalopes marinées aux épices indiennes, le garam masala auquel j’ajoute paprika, piment et gingembre. C’était aussi l’occasion pour moi de recycler mes restes de poulet rôti mais n’hésitez pas à varier les farces car les garnitures peuvent se décliner à l’infini !
Le pain paratha est très populaire en Inde ainsi qu’au pakistan où ils se dégustent souvent nature pour accompagner les plats salés de légumes ou de viande. Je vous invite à découvrir cette belle recette de pain sans four trouvée ICI, une idée de pain oriental très facile à réaliser qui va certainement vous plaire, à la maison on s’est tous régalé !
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ingrédients:
pour 4 parathas
pour la pâte
- 250 gr de farine
- 5 càs de ghee ou d’huile d’olive
- 1 càc de sel
- 150 ml d’eau
la garniture
- 200 gr de blanc de poulet,j’ai utilisé un reste d’escalope
- 1 oignon
- càs d’huile d’olive ou de ghee
- 1 tomate
- 3 cm de gingembre frais ou 1/2 càc de poudre
- 1/4 de càc de piment en poudre
- 1 petit piment vert
- 1 càc de paprika en poudre
- une cuillère à café de curcuma
- 1/2 càc de garam masala
- 1/2 bouquet de coriandre haché
- sel net poivre
recette paratha indien
délayer l’eau avec le sel
mettre la farine tamisée dans un saladier ou le bol d’un robot
ajouter l’huile ou le ghee
travailler rapidement
puis ajouter l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte souple
recouvrir d’un linge humide
et laisser reposer au frais 1 h minimum
pendant ce temps, préparer la garniture
faire revenir l’oignon émincé 5 mn dans l’huile ou le ghee
puis ajouter le gingembre,le piment, laisser mijoter 2 mn
ajouter le reste des épices,laisser revenir 1 mn
ajouter la tomate pelée écrasée et les dés de poulet,sel/poivre et laisser revenir 5 mn
ôter la poèle du feu et ajouter la coriandre hachée
réserver
diviser la pâte en 4 morceaux égales
fariner le plan de travail
étaler chaque boule en un carré de 20 cm de côté ou en rond
puis déposer 1/4 de farce au centre
puis rabattre les coins vers le centre afin d’obtenir une enveloppe
bien souder les bords avec les doigts
puis étaler de nouveau la pâte
puis cuire chaque parathas dans une poêle chaude avec une càs d’huile 3 ou 4 minutes de chaque côté
à déguster bien chaud,régalez-vous!!!
BON APPÉTIT !!!
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Based on 3 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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29 commentaires
oumzakino
salam
miam ca c’est des bon oetit pain farci comme j’aime bsahtkom merci du partage a testé inchaAllah
MYRIAMdelices
C’est vraiment à tester j’adore !!
bisous saha ftorek
Isma
Une recette très alléchante !
silvi
hummm j’aime bcp ma belle sarah, merci pour ce delicieux partage ! saha ftourk
sotis
très sympa ta recette, ça me plai!!! bisous
oumi cuisine
Ca a l’air super bon
assia
Hum ils sont très appétissants tes pains miam:)Saha ftorek
Mirinda
Coucou,
Des crêpes qui me mettent en appétit ! Je ne connais cette recette mais ça m’a l’air d’être une très bonne idée de repas avec les restes d’escalope de poulet.
Sah ftourek
Maryse & Cocotte
je ne connaissais pas mais qu’est ce que j’aimerai y goûter !!
NANY
salima
et hop dans mes favoris ! bises
Aziza
Bravo!
C’est nouveaux pour moi, merci pour le partage.
Bonne soirée
lolo
Je m’empresse de noter ça ! Je varierais sûrement la garniture mais la pâte à l’air extra ! Merci ! Bises
Ellaë
C’est une recette qui me tente énormément. J’ai essayé un jour les msmen, qui n’étaient pas si mal pour une première. Du coup ces pains y ressemblant, j’ai bien envie de les tenter aussi. Merci!
sam
salam alikoum
Ca m’a l ‘air bien bon.
biz et bonne soirée
miss popote
Ils ont l’air délicieux tes pains garnis de poulet, ça donne vraiment envie!!!!
sarah
salam aleykoum,merci beaucoups pour tout ses partages.j’ai testé cette recette et c’est adopté ma shallah cété trop trop bon!!!!
bonne continuation!je suis fidèle!
barbara
miam miam, ça donne envie, j’en ai déjà mangé c’est super bon !!
nora
salem alaykoum votre site est un vrai régale !!!
PLANTE
SUPER CES RECETTES D AILLEURS . C EST BIEN DE CUISINER DES PLATS DE PAYS TRES DIFFERENT DU NOTRE . ON DECOUVRE D AUTRES SAVEURS .MERCI DU PARTAGE .SAHA FTOURKOUM .
LadyMilonguera
Ils m’ont l’air bien bons ces parathas !
restaurant indien
Eh bonne recette. Ce plat me donne plus faim !
Messergaster
fait maison, c’est juste à tomber par terre!
Lucie
J’adore, quelle superbe recette ! j’en ai testé une aussi mais nature mais les tiennes me plaisent beaucoup, je salive !!
nadia
C’est un peu comme les msemens farcis en moins gras lol. Ça à l’air juste trop trop bon !
Guill
Bonjour, quel farine pour la pâte?
Sarah
Bonjour Guill,de la T45,bonne journée!
salima
merci pour ce voyage culinaire ! bises