chaussons au thon (cuisine marocaine)

Des chaussons au thon voilà une belle idée d’entrée salée une recette marocaine qui plaira également lors d’un apéritif ou apéro dinatoire !

chaussons au thon (cuisine marocaine)

Aujourd’hui une idée d’entrée salée avec ces chaussons au thon de la cuisine marocaine un accompagnement idéal en cette période de ramadan ou pour un repas léger de tout les jours. Ces chaussons salés sont absolument délicieux et très moelleux une recette facile et rapide à préparer ! La pâte à chausson est sans œuf et se travaille facilement à la main ou au robot. Elle est composée de farine, levure fraiche ou sèche boulangère, sucre, beurre et lait. La farce à chausson est à base de thon en boite, oignon rouge, ail, carotte, poivron, épices curcuma, cumin, persil, coriandre et fromage vache qui rit et fromage râpé.

Ils sont très simples à préparer et feront leur effet sur vos tables ou buffet froid !  Avec cette pâte maison vous obtiendrez des petits chaussons moelleux qui pourront aussi être congelés sans aucun problème. Pour la décongélation, il suffira de les laisser décongeler la veille au frigo et de les passer quelques minutes au four chaud juste avant de servir. Bien entendu la farce de ces chaussons thon carotte poivron se déclinent à l’infini, n’hésitez pas à les préparer avec de la viande hachée ou encore du poulet car c’est un pur régal ! N’oubliez pas de bien fermer les chaussons au thon avec une fourchette afin qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.

Ingrédients:

pour la pâte:

• 400 gr de farine tout usage
• 1/2 càc de sel
• 1càs de levure boulangère fraiche ou 7 gr de levure sèche
• 1càs de sucre en poudre
• une bonne càs de beurre mou
• 225 ml de lait un peu tiédi

pour la farce:

• 3 càs d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• un poivron vert ou rouge
• une boite de thon
• une poignée de fromage râpé
• persil, coriandre fraiche
• 1càc de curcuma, cumin, paprika, gingembre, ail en poudre
• vache qui rit

recette chausson marocain

Verser 25 ml de lait à peine tiédi dans un bol

puis ajouter le sucre et la levure émiettée et laisser lever 15 à 20 minutes

puis verser dans un saladier la farine et verser le mélange lait levure

et travailler avec la main ou au robot en versant doucement le reste du lait

puis pétrir et ajouter le beurre mou

et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante

puis couvrir avec un linge propre et laisser reposer 20 minutes environ

d’autre part, préparer la farce:

Verser l’huile d’olive dans une poêle chaude

puis faire revenir l’oignon rouge émincé en remuant souvent jusqu’à ce qu’il dore

puis ajouter la carotte que vous aurez râpé à l’aide d’une râpe et le poivron coupé en dés

et faire revenir le tout quelques minutes

puis ajouter toutes les épices ainsi que le persil et la coriandre hachées

et laisser tiédir

puis ajouter le thon émietté et le fromage râpé

et bien mélanger le tout

étaler ensuite la pâte sur 0,7 mm puis façonner des ronds à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm ou bien d’un verre

et déposer un peu de farce sur chaque cercle ainsi qu’un morceau de vache qui rit

à l’aide d’un pinceau badigeonner d’un peu d’eau tout autour de la farce

puis refermer le chausson et souder à l’aide d’une fourchette

puis déposer tout les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson

et badigeonner avec le mélange d’un jaune d’oeuf et une cuillère à soupe de lait

puis parsemer de graines de pavot ou sésame

et cuire au four à 180° pendant 20 minutes

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