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Cupcakes super moelleux

10 décembre 2017 / 16 Commentaires

Cupcakes super moelleux

Cupcakes super moelleux, hello tout le monde!! Aujourd’hui tout est dans le titre, voilà des cupcakes super moelleux et légers au citron qui se préparent en quelques minutes! J’ai piqué la recette chez La coquette et il est vrai que depuis peu c’est une recette que j’ai maintenant adopté et que je prépare souvent à la maison tant les cupcakes sont supers moelleux, légers et bien aérés! Même après avoir passés quelques heures au frais ou le lendemain, la texture reste spongieuse et moelleuse! Vous pouvez les parfumer selon vos envies au chocolat, à la vanille ou tout autre arôme! J’ai choisi le citron pour cette version et pour le topping c’est cremechease (fromage type philadelphia ) sucre glace, meringue suisse ou ganache montée, tout est possible!! Perso j’ai opté pour une chantilly vanillée mascarpone décorée en roses cakes! Source: la Coquette.

Cupcakes super moelleuX 1

Ingrédients pour 10 cupcakes:

200g de sucre en poudre.

120g de beurre ramolli.

200g de farine.

1 càc de levure chimique.

4 càs de lait.

2 oeuf

4 càs de jus de citron + un zeste ou bien 2 càc de vanille liquide

1 bonne pincée de sel

pour le topping:

250 ml de crème liquide entière très froide

75 gr de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

55 gr de sucre glace

 

Préparation:

fouetter le beurre pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout

puis verser le lait, le zeste et le jus de citron (ou la vanille ou tout autre parfum choisi)

ajouter la farine tamisée mélangée à la levure et bien mélanger le tout au fouet afin d’obtenir une texture bien lisse

 

déposer alors des caissettes dans les moules à cupcakes puis verser la pâte à mi-hauteur

et enfourner 15 à 20 minutes à 180 ° four préchauffé

surveiller la cuisson avec un cure dent puis laisser refroidir et démouler

 

Topping:

monter la crème bien froide en chantilly et ajouter les sucres quand la crème fait des sillons avec le fouet

terminer par la mascarpone et fouetter à nouveau quelques secondes

mettre la douille 2D ou 1M dans une poche à douille

prendre 3 ou 4 cuillères à soupe de crème chantilly mascarpone puis les mettre dans un bol

ajouter le colorant et bien mélanger

verser cette préparation dans la poche et ajouter par dessus la chantilly nature et réserver au frais

fraisier creme diplomate 5

décorer les cupcakes en commençant par le centre et en formant une rose!

Cupcakes super moelleux

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Cupcakes super moelleux
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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