Soupe Turque blanche aux koftés

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Soupe Turque blanche aux koftés

Soupe Turque blanche aux koftés,aujourd’hui,je vous propose de découvrir cette délicieuse soupe blanche et acidulée qui nous vient de Turquie,une soupe toute simple avec des boulettes,que l’on agrémente d’une petite sauce aux oeufs et au citron en fin de cuisson,une recette très facile à réalisée qui vous séduira certainement!L’occasion avec le ramadan de changer un peu avec les soupes traditionnelles,cette soupe est légère,parfaite pour la rupture du jeune.Recette trouvée sur le bel ouvrage  » Istanbul la cuisine Turque en 100 recettes ».

Soupe Turque blanche aux koftés

ingrédients:

1 oignon

3 càs d’huile d’olive

1 petite carotte coupées en petits dés

600 ml d’eau

2 oignons nouveaux

 

pour les boulettes:

450 grs de viande hachée

1 poignée de riz long lavé

1 petit oignon râpé

1 càs de persil plat

1 càs d’huile d’olive

sel et poivre

1 càs de farine

 

pour la sauce aux oeufs:

2 oeufs légèrement battus

 2 petits citrons pressés

SOUPE TURQUE BLANCHE KOFTES

préparer les boulettes:

mélanger la viande hachée avec l’oignon râpé,le riz, l’huile,le persil,le sel et le poivre

faire des boulettes de la taille d’une noix environ

les rouler dans la farine et les déposer sur un plateau réserver au frais

 

faire revenir dans un faitout l’oignon coupé en petits morceaux ainsi que la carottes en petits dés dans l’huile

laisser dorer légèrement en mélangeant sans cesse puis verser l’eau et laisser bouillir

ajouter les boulettes et les oignons nouveaux émincés

couvrir et laisser mijoter 20 mn en baissant le feu

dans un bol,mélanger les oeufs battus avec le jus des citrons pressés

ajouter 1 louche de bouillon bien chaud sur ce mélange et fouetter rapidement

hors du feu,verser la sauce au citron sur les koftés

remettre la soupe sur le feu afin qu’elle épaississe

servir aussitôt saupoudrer de persil plat et paprika et régalez-vous!!

BON APPETIT!!

SOUPE TURQUE KOFTES 4

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Sommaire :
Nom de la recette :
Soupe Turque blanche aux koftés
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

13 commentaires

    • éventuellement un peu de gingembre,c’est une soupe acidulée,je ne pense pas que la cannelle est sa place dans cette recette…après juste une petite pincée…pourquoi pas!

  1. Salam alaykoum Bonjour
    Merci pour cette recette de soupe, ça nous change de la traditionnelle harira et chorba, en plus je recherchais une recette de soupe blanche turque tu es adorable!! 😉 MERCI

  2. Je vois mal le fait d’ajouter les boulettes sans les avoir préalablement frits… Au final, ça donnera à la soupe un goût de viande bouillie et ça n’est pas très plaisant à mon sens. J’attends les avis des personnes qui ont essayé cette soupe.
    Merci!

    • Bonjour Jade,alors pas du tout!!je n’ai jamais frit les boulettes dans mes soupes!!et çela ne donne pas de la « viande bouille » comme vous le dites,mais des bonnes boulettes bien fondantes!Il faut aussi penser à manger sainement sans mettre de la friture dans tous les plats!!Une personne l’a testée et à laisser un com sur ma page fb…il ne vous reste plus qu’à tester pour en être concvaincue…pour moi cette soupe et délicieuse avec un petit goût acidulé…après les goûts et les couleurs…ça ne se discute pas!

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