Soupe Turque blanche aux koftés
Soupe Turque blanche aux koftés
Soupe Turque blanche aux koftés,aujourd’hui,je vous propose de découvrir cette délicieuse soupe blanche et acidulée qui nous vient de Turquie,une soupe toute simple avec des boulettes,que l’on agrémente d’une petite sauce aux oeufs et au citron en fin de cuisson,une recette très facile à réalisée qui vous séduira certainement!L’occasion avec le ramadan de changer un peu avec les soupes traditionnelles,cette soupe est légère,parfaite pour la rupture du jeune.Recette trouvée sur le bel ouvrage » Istanbul la cuisine Turque en 100 recettes ».
ingrédients:
1 oignon
3 càs d’huile d’olive
1 petite carotte coupées en petits dés
600 ml d’eau
2 oignons nouveaux
pour les boulettes:
450 grs de viande hachée
1 poignée de riz long lavé
1 petit oignon râpé
1 càs de persil plat
1 càs d’huile d’olive
sel et poivre
1 càs de farine
pour la sauce aux oeufs:
2 oeufs légèrement battus
2 petits citrons pressés
préparer les boulettes:
mélanger la viande hachée avec l’oignon râpé,le riz, l’huile,le persil,le sel et le poivre
faire des boulettes de la taille d’une noix environ
les rouler dans la farine et les déposer sur un plateau réserver au frais
faire revenir dans un faitout l’oignon coupé en petits morceaux ainsi que la carottes en petits dés dans l’huile
laisser dorer légèrement en mélangeant sans cesse puis verser l’eau et laisser bouillir
ajouter les boulettes et les oignons nouveaux émincés
couvrir et laisser mijoter 20 mn en baissant le feu
dans un bol,mélanger les oeufs battus avec le jus des citrons pressés
ajouter 1 louche de bouillon bien chaud sur ce mélange et fouetter rapidement
hors du feu,verser la sauce au citron sur les koftés
remettre la soupe sur le feu afin qu’elle épaississe
servir aussitôt saupoudrer de persil plat et paprika et régalez-vous!!
BON APPETIT!!
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Based on 12 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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13 commentaires
aux délices de lili
hummm elle a l’air très bonne ta soupe je vais tester inchallah!
merci pour le partage!
saha ftourkoum!!
zika
Succulente je n’en doute pas, çà rappelle notre jéri abyad, lié à l’œuf et le citron, très agréable, bonne jounée!
bina
peut on rajouter quelque epices du genre canelle ou gingembre?
Sarah
éventuellement un peu de gingembre,c’est une soupe acidulée,je ne pense pas que la cannelle est sa place dans cette recette…après juste une petite pincée…pourquoi pas!
MissGourmande
Salam alaykoum Bonjour
Merci pour cette recette de soupe, ça nous change de la traditionnelle harira et chorba, en plus je recherchais une recette de soupe blanche turque tu es adorable!! 😉 MERCI
Sarah
Alayki selem ma belle!oui j’ai pensé à toi quand j’ai posté l’article…bisoussssss
MissGourmande
Merci beaucoup!!!bisous
Sarah
bisess ma belle
Jade
Je vois mal le fait d’ajouter les boulettes sans les avoir préalablement frits… Au final, ça donnera à la soupe un goût de viande bouillie et ça n’est pas très plaisant à mon sens. J’attends les avis des personnes qui ont essayé cette soupe.
Merci!
Sarah
Bonjour Jade,alors pas du tout!!je n’ai jamais frit les boulettes dans mes soupes!!et çela ne donne pas de la « viande bouille » comme vous le dites,mais des bonnes boulettes bien fondantes!Il faut aussi penser à manger sainement sans mettre de la friture dans tous les plats!!Une personne l’a testée et à laisser un com sur ma page fb…il ne vous reste plus qu’à tester pour en être concvaincue…pour moi cette soupe et délicieuse avec un petit goût acidulé…après les goûts et les couleurs…ça ne se discute pas!
samar
un regal ta soupe j’adore ce genre de veloute tellement reconfortant surtout qu’il fait encore froid
grosse bise
sherazade
Assalam 3aleyki
Cette soupe a l’air vraiment délicieuse.
Elle me tente.
Merci
jacre
je suis une grande fan de soupe et je suis toujours à la recherche de les réaliser autrement et la tienne me plait bien…