sablés au flan caramel ultra fondants

sablés au flan caramel ultra fondants

sablés au flan caramel ultra fondants, bonjour à tous!! J’ai énormément de retard dans mes publications car j’ai des dizaines de recettes qui attendent sagement d’être publiées mais le temps pour les rédiger me manquait vraiment ces derniers jours!! Je vais donc essayer de les partager au fur et à mesure en commençant par ces délicieux sablés au flan réalisés par mon amie Foufou et moi même pour le mariage de sa fille il y a quelques mois!!

Ses petits sablés à la poudre de flan sont très populaire au Maghreb et sont absolument délicieux et ultra fondants en bouche!l Ils sont composés d’un sablé aux œufs à base de poudre de flan au caramel et sont garnis de caramel beurre salé et recouverts d’un glaçage royal et d’un peu de chocolat fondu. On peut les réaliser avec n’importe quelle poudre de flan comme la vanille, chocolat ou comme ici au caramel. Mon amie Foufou a pris cette recette de sablé sur la chaine youtube des inratables de Samira mais elle a diminué la levure que l’on ressentait trop en bouche au moment de la dégustation. Mise à part ça ces sablés au flan sont à tomber, une recette à réaliser pour les fêtes, naissance ou encore pour l’aïd!

Ingrédients:

• 250 gr beurre pommade
• 150 gr de poudre flan caramel
  
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf
• farine
• 2 càc de levure chimique
• caramel beurre salé pour la garniture
  
• noix de coco et confiture d’abricot pour les finitions
  

glaçage royal au blanc d’œuf:

• 2 blancs d’œuf
• 340 gr de sucre glace plus ou moins selon la consistance désirée
• quelques gouttes de jus de citron
  

préparation:

Commencer par réaliser les sablés en fouettant le beurre pommade avec la poudre de flan au caramel puis incorporer le jaune d’œuf et le sucre vanillé et travailler afin d’obtenir une pâte pommade

ajouter ensuite la levure mélangée avec un verre de farine puis une bonne pincée de sel

verser la farine jusqu’à obtention d’une pâte malléable (commencer par 250 grammes de farine et rajouter si besoin)

couvrir la pâte et laisser reposer 15 minutes

étaler la pâte sur un plan de travail sur 6 mm d’épaisseur

astuce pour que la pâte ne colle pas:

ouvrir 2 sacs de congélation classique grand modèle puis étaler la pâte entre les 2 plastiques

la pâte glisse et ne colle pas puis façonner des cœurs ou ronds à l’aide d’un emporte-pièce les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 8 à 10 minutes à 180 ° à surveiller!!

Les biscuits doivent être à peine dorés dessous

Montage et finition:

laisser bien refroidir avant de les ramasser

puis les coller deux à deux avec du caramel beurre salé que l’on peut aussi remplacer par du caramel Nestlé

préparer ensuite le glaçage royal:

Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre glace puis arroser de quelques gouttes de jus de citron

tremper ensuite les sablés dans le glaçage mais sans les glacer en dessous

les déposer sur une grille et laisser sécher

passer un peu de confiture d’abricot mélangée avec une càs d’eau sur le contour des biscuits

puis les rouler dans la noix de coco râpé

décorer avec une seringue remplie de chocolat fondu et saupoudrer de billes or ou argentées et paillettes et régalez-vous!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

sablés au flan caramel ultra fondants

Sarah

Publie Le :

2019-01-08

Temps de preparation :

1H

Temps de cuisson :

10M

Temps total :

1H10M

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