recette tortillas à la farine de blé pour tacos

Découvrez la recette tortillas inratable un pain plat ou une galette à la farine de blé idéale pour réaliser toutes sortes de sandwichs comme le tacos français ou mexicain.

recette tortillas à la farine de blé pour tacos

Direction l’Amérique du sud et je vous emmène plus précisément au Mexique avec cette recette de tortilla qui est un pain plat qui se cuit à la poêle servi généralement avec du maïs, haricots rouges, poulet, fromage et sauce salsa piquante. Les mexicains sont très friands de cette galette qu’ils consomment presque à chaque repas et les tortillas sont aussi une base de nombreux plats comme les quesadillas ou enchiladas. On peut également réaliser les savoureuses tostadas qui sont des tortillas frites garnies de sauce à l’avocat servies comme en-cas ou en entrée.

Ces galettes mexicaines au blé dur sont tout simplement composées de farine, sel, huile d’olive et eau . Elles sont très faciles et rapides à faire puisque la pâte se réalise en un tour de main et nécessite peu de temps de repos. Avec cette recette tortillas vous pourrez réaliser un grand nombre de sandwich maison comme les tacos, fajitas, wrap, et burritos. Vous pouvez réaliser cette recette inratable de tortilla au kitchenaid ou à la main, elle peut également s’adapter à n’importe quel robot comme le monsieur cuisine connect ou le thermomix.

ingrédients pour 6 galettes tortillas:

• 300 gr de farine de blé dur
• 1/2 càc de sel
• 3 càs d’huile d’olive
• 165 ml d’eau légèrement tiédie

tortillas pour tacos maison

Mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine, l’huile d’olive et le sel

puis ajouter la pincée de levure chimique et verser doucement l’eau tout en pétrissant

travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et facile à travailler

puis la déposer dans un saladier et la recouvrir d’un torchon propre

et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

puis diviser en 6 pâtons de même taille et former des boules sur le plan de travail non fariné

fariner ensuite le plan de travail et étaler chaque pâton en un joli cercle

graisser une poêle avec un  peu d’huile et la chauffer sur feu doux

lorsque la poêle est bien chaude déposer la première galette et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles

cette étape est assez rapide 15 à 20 secondes selon la chaleur

puis retourner la tortilla et cuire de l’autre côté pendant le même temps de cuisson

puis procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte

empiler les tortillas et couvrir d’un torchon propre afin qu’elles ramollissement

elles peuvent être consommées de suite garnies de la farce de votre choix  ou encore être congelées.

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