recette borek turc aux épinards et feta

recette borek turc aux épinards et feta

recette borek turc aux épinards et feta, selem et bonjour!! Aujourd’hui direction la Turquie, une de mes cuisine préférée  poursuis avec des idées de brick facile à réaliser pour ramadan avec cette recette de borek turc aux épinards et fromage feta que j’aime souvent préparer pour le ftour appelées aussi bourek ou beurek en Turquie. Elles sont très faciles et rapides à réaliser et se façonnent en long cigare avec des feuilles yukfa que vous trouverez facilement en magasin turc.

Pour la garniture du borek, c’est tout simplement un mélange d’épinard, et fromage féta auxquels j’ajoute un peu de crème fraiche pour une farce plus crémeuse ! Vous obtiendrez un borek bien doré, croustillant, une recette économique sans chichi et puis qu’est ce que c’est bon !! Pour ceux qui cherchent la vraie recette du bourek turc, n’hésitez pas à remplacer la feta par du fromage peyrinili et à réaliser la pâte maison. Vous pourrez accompagner cette délicieuse recette de borek turc au fromage de soupe de lentille corail, de ragout ou menemen.

ingrédients:

• des feuilles yukfa, on en trouve facilement dans les magasins turques ou en grandes surfaces (au rayon oriental)
• 1 jaune d’œuf
• 300 gr d’épinard haché, j’utilise des épinards congelés
• 200 gr de feta
• 3 càs de crème fraiche épaisse
• 2 càs de persil ou coriandre fraiche haché
  
• 1/2 càs de menthe séchée piment en flocons
• 1/2 càc de piment en flocons (facultatif)
  

borek turc aux épinards et fromage

Tout d’abord chauffer les épinards dans une casserole ou bien les cuire dans l ‘eau bouillante si ils sont frais, les égoutter et les hacher

puis saler et poivrer légèrement

et ajouter la feta écrasée, la crème fraiche et la menthe et persil ou coriandre

puis lier avec le jaune d’œuf et réserver

dérouler les feuilles yukfa et les couper en deux afin d’obtenir sur chaque feuille 2 triangles

et déposer un peu de farce sur le bord de la feuille

puis rouler en serrant

bien recouvrir les boureks d’un papier film afin qu’elles ne sèchent pas puis procéder à la cuisson

faire chauffer un peu d’huile dans une poêle (pas un bain d’huile) sur feu moyen et cuire chaque borek 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien de dorées de chaque côté, recette inspirée du livre  » Istanbul La cuisine Turque en 100 recettes ».

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Sommaire :

Nom de la recette :

recette borek turc aux épinards et feta

Sarah

Publie Le :

2021-04-16

Temps de preparation :

20M

Temps de cuisson :

5M

Temps total :

25M

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