pomme de terre et coeur d’artichaut farcis
pomme de terre et coeur d’artichaut farcis
pomme de terre et coeur d’artichaut farcis, bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je vous propose un de mes plats préférés, une recette de coeur d’artichaut et pomme de terre farcis que je prépare avec des boulettes de viande qui n’est rien d’autre qu’un plat de la cuisine algérienne qu’on appelle aussi dolma ou batata karnoun et que je prépare souvent à la maison! C’est un plat complet, gouteux et absolument délicieux qui se prépare aussi en tajine avec des petits pois.
ingrédients:
2 oignons moyens
coriandre hachée, 1/2 bouquet
persil haché, 1/2 bouquet
1/2 tomate bien juteuse
une gousse d’ail
cosber ou coriandre moulue, 1 càc
3 cas d’huile d’olive
6 artichauts
20 petites pommes de terre
thym et laurier
500 gr de viande hachée
1 petit oignon haché pour la farce
sel,poivre
oeuf; 1
persil et coriandre fraiche
huile pour friture
Préparation:
Tout d’abord enlever les feuilles d’artichauts et creuser les coeurs puis éplucher les pommes de terre et les creuser légèrement
préparer la farce en mélangeant la viande hachée ,coriandre et persil hachés puis ajouter l’oeuf et l’oignon haché
farcir les coeurs d’artichauts et les pommes de terre creusées et avec la viande hachée restante former des petits boudins en longs
saler les pommes de terre puis les faire frire dans l’huile de friture assez chaude puis faire également frire les artichauts farcis
les égoutter puis les réserver verser l’huile dans une cocotte et faire revenir les boulettes en les retournant délicatement afin qu’elles soient bien dorées de toutes parts puis les ôter de la cocotte et les déposer dans une assiette
D’autre part émincer les oignons et mixer la tomate, le persil et la coriandre puis verser le tout dans une cocotte
laisser mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes et mouiller avec 2 grands verres d’eau
déposer alors les artichauts et pommes de terre farcis, les boulettes, le thym et le laurier et cuire au moins 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
bon appétit!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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21 commentaires
hanane
trés appétissant, j’aime beaucoup les artichauts
oumkamilya
Bonne idée pour faire manger des artichauts aux enfants
ratiba
merci pour ce beau partage bisousssss
mimi
hummm ton plat me fais de l’oeil la !!
tu me donne faim mashallah
bisous mimi
Fanie
Tu me donnes faim.
Merci pour ce partage!!!
Biz
Fanie
charoufa
hummm j’aime bien ce plat
bises charoufa
Rachida
waaaw super ton tajine yatek assaha et merci pour ce délice…….
ranouza
mmmhhhh tes ptits plats donnent faiiiiimmmm
merci pour ces delices que tu partage avec nous 🙂
hafsouna69
les ptit patate el fondai dan la bouche
machalah
http://delices-akhawates.over-blog.com/
salam a’liki machallah sa a l’air succulent félicitation
Karima
Ca a l’air délicieux machaALLAH, que de délices sur ton blog ALLAHOU mabarek!
fériel
Huuum délicieux !
oumotalal
Sallam ousohayb.
Huuuuuuuuuum!!! ta recette est vraiment savoureuse à souhait. Bravo et merci pour ce généreux partage.
habbouss
salam, merci beaucoup oumsouhaib, ton plat à l’air délicieux et j’apprécie trop les artichauts! J’hésiterai pas à essayer ta recette! merci, bises!
speedy70
MMmm da leccarsi i baffi!!!!!
Sarah
Grazzie grazzie mille!!!
Assia
Salem ma Sarah, c’est tout a fait le genre de plat que je souhaiterai manger ce soir. Bisous
Sarah
Merci ma douce Assia et gros bisous.
salima
idéal pour un repas familial ! bises
Sarah
Merci ma belle pour ta visite et bisous!