Pintade rôtie aux petits légumes
Pintade rôtie aux petits légumes
Pintade rôtie aux petits légumes , bonjour à tous ! Chaque année , j’aime beaucoup cuisiner la pintade , cela me rappelle la cuisine de mon père qui aimait mijoter de bons petits plats ! Et cette volaille était une de ses préférés !
La pintade est généralement très appréciée pour sa chair ferme qui est particulièrement goûteuse . Elle se cuisine rôtie ou bien braisée et doit être arrosée régulièrement de son jus afin de ne pas la dessécher , compter environ 25 minutes de cuisson pour 500 gr de viande .
La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes .Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes . C’est un joli plat à partager en famille , une recette simple et facile à réaliser qui change de l’éternel poulet fermier au four…l’occasion aussi pour certains de découvrir d’autres saveurs.
ingrédients:
1 pintade de 2,5 kg
1 càs de thym frais
1 càs d’épices spéciales volailles
6 gousses d’ail avec peau
un peu de persil frais ciselé
3 càs d’huile d’olive+ 3 pour les légumes
600 grs de gros champignons frais Paris
15 petites pommes de terre
5 carottes fanes
3 échalotes
sel et poivre
mettre la pintade dans un plat allant au four
la badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau
saler,poivrer, mettre les épices
déposer tout autour les gousses d’’ail avec leur peau et les échalotes couper en 4 dans le sens de la longueur
arroser d’un filet d’huile d’olive
enfourner à 200 ° pour 25mn en arrosant souvent la pintade
éplucher les pommes de terre et les carottes
les couper en deux dans le sens de la longueur
saler/poivrer ajouter l’aïl pilée ou en poudre
au bout de 25mn les ajouter dans le plat et bien mélanger avec le jus
poursuivre la cuisson 50mn en arrosant la viande de son jus régulièrement(toutes les 10 mn) afin que la viande ne sèche pas!
nettoyer les champignons et les couper en tranches
les faire revenir dans un morceau de beurre 15mn
à la dernière minute,saupoudrer d’aïl,saler ,poivrer et parsemer de persil
les ajouter 10mn avant la fin de la cuisson
et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!
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Based on 12 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
9 commentaires
plante
samlam alakoum! hummm!miam miam une belle pintade bien rôti ,oui c ‘est idéal pour changer un peu du poulet,il faudrait que j ‘aille faire un tour chez mon boucher pour voir si il en a .je suis en train de faire ta bûche aux framboises ,que je remplace par des fraises ,la crème est super bonne ,il me reste le montage .bisesss
Sarah
alayki selem chère Hayette!!oui en ce moment c’est l’occasion de trouver de belles pièces chez le boucher,faut en profiter!!!dommage que tu ne puisses partager tes photos…maintenant je fais des mises à l’honneur sur mon blog!
sandra
hum…tout pour un bon repas festif!
plante
ah!au fait ,saupoudrez d ‘il ???de quoi ? BISESSS
Sarah
hi hi hi….le A a disparu!!!c’est de l’aïl!
plante
oui , j « apprendrais bien un jour inchalah en attendant je stok les photos .bonne soirée
Edith
mmmmmmmm c’est bon. Je salive déjà. Merci pour cette recette.
Sarah
Merci pour ta visite!
sherazade
Hummmmm
Cette pintade…. un vrai délice…
C’est toujours un plaisir de visiter ton site.
Merci
http://www.lesjoyauxdesherazade.com