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Forêt noire facile sans alcool

Forêt noire facile sans alcool

Forêt noire facile sans alcool , bonjour à tous ! Je vous propose un de mes gâteau préféré , la forêt noire facile et sans alcool , simplement imbibé de sirop de cerise . La forêt noire est un gâteau délicieux et très facile à réaliser qui a toujours un énorme succès !! Si vous respectez bien la recette , le plus difficile sera de patienter deux heures , temps de repos nécessaire au frais!!

Pour obtenir une chantilly gouteuse et bien ferme , je vous conseille d’utiliser une crème entière de très bonne qualité , la président reste idéale , j’aime aussi utiliser la ” elle et
vire ” ou la crème fleurette et n’oubliez-pas elle doit être très froide pour pouvoir la réussir , c’est primordial !

Forêt noire facile sans alcool

pour un maxi gâteau pour 20 personnes doubler les ingrédients

pour le gâteau:

6 jaunes d’œuf

3 càs d’eau chaude

180 gr de sucre en  poudre

1 sachet de sucre vanillé

6 blancs d’œuf

90 gr de farine

60 gr de maïzena

3 càs de cacao amer

2 càc de levure chimique

 

pour la chantilly:

500 ml de crème fraiche entière président (le top) ou bien liquide entière(30% de matière grasse minimum)

120 gr de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

1 boite de cerise au sirop ( celles de lidl sont très bonnes )

100 gr de chocolat pâtissier

et cerises confites pour la décoration

battre les jaunes en mousse avec l’eau chaude puis ajouter peu à peu les 2/3 du sucre

et le sachet de sucre vanillé

bien battre afin que la masse double de volume

battre les blancs avec 1 pincée de sel et ajouter le reste du sucre

mélanger délicatement  la 1ere préparation ( jaunes + sucre) aux blancs en neige

melange-blanc--jaune.jpg

puis ajouter  farine ,maizéna,levure et cacao tamisés et incorporer le tout en soulevant délicatement la masse avec 1 maryse

melange-farine.jpg

mettre la préparation ds 1 moule beurré et fariné de 22 / 24 cm , j’utilise un moule à charnières ,c’est bien plus pratique

cuire 20 mn à 175°

égoutter les cerises en prenant soin de garder le jus

pendant ce temps monter la crème TRÈS FROIDE en chantilly avec le fouet du robot ou du batteur

lorsque celle-ci commence à faire des sillons , ajouter les sucres

pour savoir si votre chantilly est réussie , prenez 1 cuillère de crème fouettée et retournez-là

si celle-ci se maintient sur la cuillère ,vous l’avez réussie !!

LA RECETTE DE LA CHANTIILY EN ETAPES

 

laisser bien refroidir le gâteau et le couper délicatement en trois parties égales à l’aide d’une lyre à génoise ou d’un bon couteau

genoise-3.jpg

imbiber la 1ere partie de la génoise de sirop de cerise
tartiner de chantilly , parsemer de cerises

foret-cerise.jpg
recommencer la même opération et terminer par la dernière partie imbibée de sirop
recouvrir le tout du reste de chantilly

foret--chanti.jpg

râper le chocolat à l’aide d’un économe ( faites comme si vous épluchiez la tablette)

parsemer de copeaux de chocolat et décorer à votre gout avec des cerises confites

réserver au frais 2h minimum ( je le laisse 8 à 12 heures il est parfait ! )

et régalez-vous!!

BON APPÉTIT !!!

Forêt noire facile sans alcool

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Forêt noire facile sans alcool
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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