pide viande hachée recette turque

pide viande hachée recette turque

Pide viande hachée recette turque, bonjour tout le monde !! Voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de recette Turque et bien je reviens donc en mode salée avec cette délicieuse pide à la viande hachée qui est une savoureuse pizza turque, repérée déjà depuis un moment sur les groupes de cuisine des réseaux sociaux ! Le pide est une pizza turque ou pain plat façonné en forme de barquette qui se décline de nombreuses façons avec du fromage ou du poulet et est très populaire en Turquie ! Celle que je vous propose aujourd’hui est une pide turc farcie de viande hachée, de fromage et d’oeuf coulant, un véritable bonheur pour tout les amateurs de chaussons salés!

Pour la pâte, j’ai choisi une recette simple et économique, juste avec de la farine, de l’eau et de la levure comme pour les crêpes au poulet que je prépare aussi souvent à la maison mais on peut aussi réaliser une pâte au yaourt et vous obtiendrez encore plus de moelleux ! La recette je l’ai trouvée dans mon superbe livre « Istanbul la cuisine Turque en 100 recettes »(édition hachette). Cette pide viande hachée est excellente et bien pratique en version maxi (à découper en portions et déguster entre amis) ou bien en version mini et vous pouvez aussi rajouter des œufs de caille pour les plus petits.

Ingrédients pour 4 pides turc de 30 cm de long:

la pâte:

• 300 gr de farine
• 1/2 càc de sel
• 2 càc de levure sèche
• 1 càc de sucre
• 100 ml d’eau légèrement tiédi +50 à 100 ml d’eau pour la pâte
• huile d’olive bio pour moi

la garniture:

• 250 gr de viande hachée
• 1 oignon moyen
• 2 càs d’huile d’olive
• 1/2 poivron jaune
• 1 tomate fraiche
• sel et poivre
• 1 càc de paprika doux ou fort si vous voulez que ce soit relevé
• 1 pincée de cumin
• fromage Turque ou emmental/mozzarella
• olives noires
• 4 oeufs entiers (facultatif)
• persil(facultatif,je n’en ai pas mit)
• pour badigeonner la pâte 1 oeuf + 1 càs d’huile d’olive

pide turque recette:

Commencer par faire lever 15 minutes la levure avec le sucre dans 100 ml d’eau légèrement tiédi

dans un robot ou un saladier mélanger rapidement la farine, le sel puis ajouter le mélange levure

mélanger puis mouiller progressivement avec l’eau restante légèrement tiédie (50 à 100 ml d’eau, à rajouter progressivement selon la qualité de la farine)

travailler la pâte et former une boule

graisser un saladier d’huile d’olive et déposer la pâte

recouvrir d’un linge humide et réserver 1h à l’abri des courants d’air car la pâte doit doubler de volume.

Préparer ensuite la farce:

Tout d’abord faire revenir l’oignon ainsi que le poivron coupé en dés dans un peu d’huile quelques minutes

râper la tomate et l’ajouter aux oignons

ajouter la viande hachée puis les épices, le sel et le poivre

bien mélanger et cuire rapidement le tout 5 minutes et réserver

D’autre part dégazer la pâte et la diviser en 4 parts égales

sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, étaler chaque pâton en ovale sur 40 cm de long et 15 cm de large

rabattre et pincer les bords pour leur donner une forme de barquette

déposer au centre un peu de farce

ajouter le fromage et les olives puis badigeonner les bords du mélange oeuf battu + huile

puis arroser la farce d’un fin filet d’huile d’olive

cuire à 240/250° four préchauffé environ 10/12 minutes

1 minute avant la fin de la cuisson, déposer un jaune d’oeuf avec un peu de blanc

et régalez-vous!!

pizza pide Turquie viande hachée algerie entrées apéritif oeuf

Sommaire :

Nom de la recette :

pide viande hachée recette turque

Sarah

Publie Le :

2021-04-20

Temps de preparation :

1H

Temps de cuisson :

12M

Temps total :

1H12M

Average rating

3 Based on 21 Review(s)