petit pain marocain au four
petit pain marocain au four
petit pain marocain au four, bonjour et selem!! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pain marocain au four qui se déguste aussi bien en sandwich qu’avec un tajine! Une idée qui a fait un vrai carton sur facebook car il a fait le tour de tout les groupes de cuisine et a été testé des dizaines de fois!! Ces petits pains marocains cuit au four sont délicieux et bien moelleux car ils sont fait à partir de semoule extra fine ( semouline) ,de farine, de lait en poudre pour apporter du moelleux et un peu de beurre pour une belle texture légèrement briochée!
Le façonnage est également top et pour bien réussir ce pain marocain semoule, il suffit de former des petits pains et de tremper rapidement la surface dans l’eau puis dans la farine. Ensuite il suffit juste d’inciser les pains sans les trancher et voilà mes amis comment vous obtiendrez un joli petit pain marocain facile à partager pour ramadan ou à garnir en sandwich. La recette originale vient d’ICI j’ai précisé la quantité d’eau exact que j’utilise!
petit pain marocain au four, ingrédients:
pour 16 petits pains ou 8 gros si vous faites des sandwichs:
- 500 gr de semoule fine
- et 500 gr de farine
- 2 càs de lait en poudre
- deux càs de sucre en poudre
- 4 càc de sel
- 600 ml d’eau légèrement tiédie
- 25 gr de levure fraiche ou 2 càs de levure sèche type saf
- 2 grosses cuillère à soupe de beurre mou
- eau + farine pour le façonnage
Préparation:
Tout d’abord commencer par faire monter la levure 15 minutes dans un peu d’eau tiède si vous utilisez la levure sèche
dans le bol du robot ou un grand saladier mettre la semoule, la farine, la levure émiettée, le sucre, le sel, le beurre et le lait en poudre
mélanger rapidement puis verser la moitié de l’eau progressivement tout en pétrissant (position 1 puis 2 du kitchenaid)
puis laisser pétrir ou travailler à la main
verser ensuite le reste d’eau toujours progressivement et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois
je rajoute quelques cuillerées d’eau par-ci, par-là en pétrissant toujours pour obtenir une pâte bien souple, elle ne doit pas être collante.
laisser ensuite pétrir (ou pétrir à la main) 5/10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien souple
couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
dégazer alors la pâte puis la diviser en 16 petits pâtons (ou 8 si vous préférez des pains plus gros)
étaler chaque boule en un petit pain ovale
Façonnage et cuisson:
attraper le pain au centre avec les mains et le tremper rapidement dans l’eau puis dans la farine
déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et inciser les pains dans la largeur sans les couper
enfin laisser encore lever 45 minutes à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
enfourner à 200 ° four préchauffé 15 à 20 minutes et régalez-vous!!
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Based on 19 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
20 commentaires
speedy70
Complimenti, dei panini bellissimi, molto invitanti!
la cuisine de poupoule
De beaux pains qui donne envie
bonne soirée
Bises
Aux délices du palais
Salam Sarah, tes petits pains sont magnifiques, en effet la recette a fait le buzz hâte de les tester 😉 Bises .
salima
cette recette est top ! comme je ne suis plus sur facebook pour l’instant , je ne l’ai pas vu ! merci pour le partage ! bises
laura
ils ont l’air trop bons ces petits pains ! et ils sont très jolis
Marion
Tes petits pains sont super mignons et ils ont l’air délicieux. Bravo !!
Messergaster
c’est super mignon !
sandraa
ils sont vraiment divins
Loulou
comme ils ont l’air bons tes pains !!
merci !!!
Isabelle
Qu’ils me plaisent tes petits pains Sarah!!!Bises
Sarah
n’hésites pas à les tester,tu verras ils sont très bons!
Zou
Salem merci pour toutes tes recettes bien expliquées et superbes pour la farine c’est 45 ou t 55 merci
Fifi
Bonjour, je désire savoir si je peut remplacer le lait en poudre par du lait liquide merci
Sarah
Bonjour Fifi,le lait en poudre apporte du moelleux aux pains,si tu n’en as pas,il est inutile de le remplacer par du lait normal,fais la recette sans lait en poudre tout simplement!Bonne journée!
Marilou
Merci Sarah, pour ta réponse très claire. Je me posais la même question !
Sarah
Alors parfait si tu as trouvé ta réponse!!
Michèle
Ils sont pour moi ceux-là c’est sûr!! Merci pour ce partage.
Sarah
Je suis certaine que tu vas aimer Michèle!!
Kokote
Salam
Peux tu preciser le type de farine?
Sarah
alaykoum selem; j’utilise la t55 ou t45 mais de gruau.