pain farci aux épinards et béchamel

pain farci aux épinards et béchamel

pain farci aux épinards et béchamel, bonjour!! Aujourd’hui une nouvelle recette de pain farci aux épinards sur le blog qui je l’espère vous plaira autant qu’à moi car c’est une des meilleurs que j’ai pu gouter!!!! J’ai préparé ces petits pains avec la pâte extra moelleuse des pains farcis à la viande hachée mais cette fois-ci je les ai garnis d’épinards et de béchamel un vrai régal à partager pour le ftour pendant ce mois de ramadan!

ingrédients:

480 gr de farine ( j’utilise la gruau )

1 càs de sel

15 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs rase de levure sèche

une càs de sucre en poudre

2 càs de lait en poudre

3 càs d’huile d’olive

 yaourt nature,1 brassé

basilic séché ou frais environ 1 càs

180 /200 ml d’eau légèrement tiédie( + ou – selon la qualité de la farine)

deux jaunes d’œuf pour dorer les pains

farce:

500 gr d épinard haché nature congelé ou frais

sel et poivre et 1 pincée de cumin

250 ml de lait entier

farine, 2 càs

20 gr de beurre

fromage râpé 2 ou 3 poignées

préparation:

Tout d’abord verser la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, l’huile, la levure émiettée dans le bol du robot ou un grand saladier. (il est aussi possible d’utiliser de la levure de boulanger sèche, la laisser alors pousser 15 minutes dans un peu d’eau à peine tiédie).

Mélanger rapidement puis ajouter l’eau progressivement et laisser ensuite pétrir à l’aide du crochet position 1/2 du robot ou travailler à la main10 minutes environ puis ajouter le basilic séché.

La pâte doit être souple et surtout pas collante!

Couvrir à l’aide d’un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

pendant ce temps préparer la farce:

cuire les épinards dans une poêle et ajouter le fromage, saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole, dès qu’il mousse ajouter la farine et bien mélanger à l’aide du fouet à main puis verser le lait bien froid en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mélanger ensuite les 3/4 de crème béchamel aux épinard et laisser refroidir.

réserver puis dégazer la pâte et la diviser en 15 boules de même poids.

bouler chaque pâton dans le creux de la main et les poser sur un plateau beurré ou recouvert de papier cuisson et laisser détendre ainsi 5 minutes puis creuser les boules à l’aide d’un verre à thé afin de former un puis.

Verser dans chaque creux de pain un peu de farce aux épinards et couvrir avec un torchon et laisser pousser 20 minutes à l’abri des courants d’air

Terminer par un peu de béchamel et dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner à 180 ° four préchauffé pendant 20 minutes environ (à surveiller)

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Sommaire :

Nom de la recette :

pain farci aux épinards et béchamel

Sarah

Publie Le :

2017-06-03

Temps de preparation :

1h30M

Temps de cuisson :

20M

Temps total :

1H50M

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