Mini-calzones de bœuf aux 3 fromages

Mini-calzones de bœuf aux 3 fromages

Mini-calzones de bœuf aux 3 fromages, bonjour ! Avec l’arrivée des beaux jours, on n’a moins envie de cuisiner, et on privilégie les recettes simples faciles et rapides à préparer ! les chaussons salés ont toujours eu la cotte chez moi alors voilà des mini-calzones de boeuf farcis aux 3 fromages une belle idée de mini pizza à déguster pour un apéritif en famille ou un apéro dinatoire !

Les calzones sont de savoureux petits chaussons Italiens réalisés à base de pâte à pizza, d’huile d’olive que l’on garni généralement de tomates et de mozzarella. Aujourd’hui, je vous propose ma version de calzone fourrée à la viande hachée de boeuf et aux trois fromages, emmental, mozzarella et gorgonzola. C’est absolument délicieux et franchement facile comme tout à faire ! Encore une recette à garder sous le coude pour le Ramadan !

ingrédients pour environ 15 chaussons:

pour la pâte:

• 250 gr de farine
• une càc de sel
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de levure déshydratée type saf de mon partenaire Samia
• 140 à 165 ml d’eau tiède environ

pour la farce:

• 2 càs d’huile d’olive
• 150 gr de viande de boeuf haché
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 càc de paprika doux
• 1/2 càc d’herbes de Provence
• 1 càs de persil finement haché
• 50 gr d’emmental râpé
• 50 gr de mozzarella râpé ou coupées en cubes
• et 50 gr de gorgonzola émiettée
• sel et poivre
• huile d’olive pour la finition

recette mini calzone au fromage

Commencer par préparer la pâte à calzone

verser la farine dans un saladier ou le bol d’un robot

et creuser un puits

puis verser le sel, l’huile d’olive, la levure et l’eau tiède

et laisser reposer 5 minutes sous un torchon propre

puis mélanger le tout et travailler à la main ou au robot pendant dix minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule

la pâte doit être bien souple

couvrir d’un torchon et laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air.

Pendant ce temps, préparer la farce:

faire revenir l’oignon émincé dans l’huile jusque ce qu’il soit doré

puis ajouter la viande

bien l’écraser avec une fourchette et cuire sur feu doux

puis saler et poivrer

et ajouter l’ail et les épices puis le persil

laisser refroidir la farce dans une assiette

puis ajouter le mélange des 3 fromages (emmental, mozzarella, gorgonzola)

et bien mélanger

puis étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné

à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm environ découper des cercles

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

(c’est beaucoup plus facile si la pâte colle un peu)

et déposer au centre un peu de farce en laissant un espace sur le pourtour

puis couvrir avec un cercle de pâte

et souder les bords avec les doigts puis avec une fourchette

enfourner à 200 ° four préchauffé pendant 10 à 15 minutes (à surveiller)

dès la sortie du four, tremper un pinceau dans un peu d’huile d’olive et badigeonner les calzones

et régalez-vous!!!

vous pouvez également les réaliser en chaussons:

déposer la farce sur le côté d’un cercle puis rabattre la pâte par dessus la farce, souder avec une fourchette et procéder comme indiqué précédemment.

BON APPÉTIT !!

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Sommaire :

Nom de la recette :

Mini-calzones de boeuf aux 3 fromages

Publie Le :

2015-04-14

Temps de preparation :

1H

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

1H15M

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