mini burger poisson (recette fish burger)

mini burger poisson (recette fish burger), bonjour et selem à tous!! Aujourd’hui c’est le mini burger poisson que je vous propose ou tout simplement la recette fish burger maison absolument délicieuse!! Les pains burgers sont extra moelleux et surtout inratables, d’ailleurs vous trouverez plusieurs versions sur le blog dont celle au thon mayonnaise qui a eu un véritable succès!! Une belle idée de recette burger poisson maison que les enfants kiffent et me réclament souvent. En ce qui concerne la garniture elle est sans chichi avec du poisson pané, cheddar, feuille de salade et sauce tartare maison que je partagerai bientôt avec vous.

ingrédients:

250 gr de farine de gruau (pour moi) ou T55 tout usage

10 gr de levure boulangère fraiche

5 gr de sel et 5 gr de sucre environ 1 petite cuillère à café de chaque

140 ml de lait légèrement tiédi

1 jaune d’œuf

50 gr de beurre pommade

dorure: 1 jaune + 1 càs de lait

graines de pavot

pour la garniture:

poisson pané

salade

sauce tartare maison

préparation:

Tout d’abord, préparer les pains burgers.

Commencer par mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel et mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveau.

Verser ensuite doucement le lait légèrement tiédi ainsi que le jaune d’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.

Ajouter alors le beurre pommade (beurre très mou) en 2 fois et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle s décolle des parois.

Déposer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 15 boules égales (environ).

Bouler les pâtons afin qu’ils soient bien ronds et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir chaque petit pain légèrement avec la paume de la main puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

à l’aide d’un pinceau badigeonner les petits pains de jaune d’œuf mélangé à 1 càs de lait. puis saupoudrer de graines de pavot et les enfourner 10 à 15 min à 180 °(à surveiller)

pendant ce temps nettoyer et sécher la salade puis cuire les posons panés sur une poêle

couper les poissons en deux puis les cheddar en 4 et réserver

Laisser tiédir puis couper les pains et les garnir de sauce tartare maison, salade, poisson pané chaud et cheddar et régalez-vous!!