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légumes farcis en sauce (dolma algérienne)

5 septembre 2017 / 25 Commentaires

légumes farcis en sauce (dolma algérienne)

légumes farcis en sauce (dolma algérienne), selem/bonjour à tous! Voilà un savoureux plat de légumes farcis en sauce, une recette de dolma algérienne appelée aussi mahchi qui est toujours appréciée chez nous surtout pendant le mois de ramadan! Je prépare ma dolma algérienne en sauce blanche avec des artichauts, poivrons, courgettes et pommes de terre farcies à la viande hachée. Tout les légumes sont frits dans l’huile avant d’être ajoutés dans la sauce, le tout mijoté à petit feu, un pur bonheur!

Ce plat de légumes farcis en sauce se déguste avec un bon pain maison mais il demande tout de même un peu de temps et d’organisation mais cela en vaut vraiment le détour car il est vraiment délicieux!!

légumes farcis en sauce dolma algérienne recette mahchi

ingrédients:

3 oignons moyens

2 morceaux d’agneau

1 grosse poignée de coriandre hachée ainsi qu’ 1 grosse poignée de persil haché

1/2 tomate bien juteuse

deux gousses d’ail

une càc de coriandre moulue

3 cas d’huile d’olive

4 poivrons, 3 artichauts, 4 courgettes

petites pommes de terre environ 1 dizaine

pour la farce:

700 gr de viande hachée (boeuf)

oignon haché pour la farce

sel / poivre

1 oeuf

boulghour 1 càs

persil et coriandre hachée(1 càs de chaque)

huile pour friture

 

préparation:

Tout d’abord, commencer par préparer la sauce des légumes farcis, hacher les oignons, l’ail, le persil et la coriandre puis mettre le tout dans une cocotte ou 1 faitout

ajouter par la suite l’huile, la tomate, l’agneau, la coriandre moulue, le sel et le poivre puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement

couvrir ensuite avec de l’eau et laisser cuire 1h environ (diminuer le temps de cuisson si vous préférez le poulet à l’agneau)

entre temps enlever les feuilles des artichauts et creuser les coeurs à l’aide d’un couteau

éplucher les autres légumes et les creuser aussi légèrement

couper les courgettes en deux ou trois selon a longueur et les creuser également

préparer ensuite la farce en mélangeant tous les ingrédients puis saler et farcir les légumes

avec la viande hachée restante former des boulettes puis faire frire les pommes de terres dans l’huile chaude

ainsi que les artichauts, les courgettes et les poivrons et terminer par les boulettes

les égoutter sur un papier absorbant et les déposer délicatement dans la sauce

laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et que la sauce ait épaissie!

légumes farcis en sauce dolma algérienne recette

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légumes farcis en sauce (dolma algérienne)
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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