layer cake bi gout (fraise mascarpone / kinder bueno)

layer cake bi gout (fraise mascarpone / kinder bueno)

layer cake bi gout (fraise mascarpone / kinder bueno ), coucou mes amis!!  Aujourd’hui, je partage avec vous le merveilleux layer cake bi gout de ma douce Ahlem préparée avec une crème masarpone, des fraises et une des barres kinder!! Elle a préparé ce layer cake avec une génoise moelleuse classique et une autre au cacao. Pour la garniture, elle a réalisé une ganache montée kinder bueno et une chantilly mascarpone à la vanille.

Ce gâteau bi gout est super original et demande un peu plus de préparation que le layer kinder maxi qui est déjà sur le blog mais c’est une super idée à réaliser pour un anniversaire ou pour varier les plaisirs, surtout lorsqu’on reçoit et en plus c’est une tuerie! Recette trouvée sur le joli blog de sweet food. En résumé, ce layer est à tomber, bravo ma chérie!!

Ingrédients : pour un layer cake bi gout de 20 cm de diamètre:

une génoise extra moelleuse rapide et légère la recette ICI

plus une génoise cacao, il vous suffira de remplacer 30 gr de farine par du cacao sans sucre( type Van Houten)

en premier lieu et de préférence la veille, préparer les 2 génoises et laisser complètement refroidir

les couper en deux dans l’épaisseur et le sens de la largeur pour obtenir 4 demi cercles au total (2 vanilles et 2 cacao )

par la suite, réaliser la crème chantilly kinder bueno:

• 250 gr de crème liquide
• 6 barres de kinder bueno

Recette du gâteau bi goût kinder et fraise :

casser les barres kinder et les mettre dans un blender ou un mixeur

faire bouillir la crème et éteindre au premier bouillon

verser la crème sur les kinder et mixer le tout quelques secondes afin d’avoir un mélange bien homogène

puis passer la préparation au tamis

filmer au contact et garder au frais 2 h minimum, pour une question d’organisation on peut la préparer la veille et réserver une nuit au frais

fouetter au batteur quelques minutes avant de fourrer le gâteau, la chantilly kinder bueno doit être mousseuse et ferme

réserver dans une poche à douille et garnir la première demi génoise cacao

rajouter quelques morceaux de barres kinder et déposer par dessus la deuxième génoise et renouveler la même opération

d’autre part, préparer la ganache de couverture:

Ingrédients :

• 150 gr de chocolat noir
• 75 gr de crème liquide
• 75 gr de mascarpone

Préparation :

mettre le chocolat en petits morceaux dans un saladier puis verser la crème bouillante en deux fois

bien mélanger, filmer au contact et réserver au frais une nuit

la crème durcie, ( c’est tout à fait normal) commencer par la fouetter un peu au robot pour la détendre puis ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau

la crème est bien solide, la laisser à température ambiante pour qu’elle s’assouplisse

lisser le contour du gâteau et utiliser les restes pour décorer le dessus

chocolat coulant:

Ingrédients :

• 100 gr de crème liquide
• 75 gr de chocolat

Préparation :

casser le chocolat en petits morceaux puis ajouter en deux fois la crème liquide bouillante

Bien mélanger, filmer au contact et mettre au frais environ 10 minutes pour qu’elle épaississe un peu.

la verser dans une poche à douille et laisser couler sur les bords de la demi génoise kinder puis sur la surface du layer

décorer enfin la surface avec le reste de crème st des morceaux de kinder bueno

pour le layer cake fraise mascarpone:

Ingrédients :

• 300 ml de crème fleurette
• 125 gr de mascarpone
• 1 càc de vanille liquide
• 2 càs de sucre glace

Préparation :

tout d’abord monter la crème très très froide ( c’est indispensable pour bien réussir sa chantilly) en chantilly

quand elle commence à mousser, ajouter le sucre, la vanille et la mascarpone

fouetter encore quelques instants, elle doit être bien ferme

réserver dans une poche à douille et garnir la première demi génoise et la garnir de fraises déposer par dessus la deuxième génoise et renouveler la même opération

chocolat coulant:

Ingrédients

• 90 gr de chocolat blanc
• 30 gr de crème liquide

quelques gouttes de colorant rouge

préparation :

chauffer la crème au micro onde et la verser sur le chocolat en morceaux

bien mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et ajouter le colorant

disposer sur les contours du gâteau à l’aide d’une poche à douille

enfin, masquer le demi layer avec le reste de crème chantilly mascarpone et de fraises entières ou coupées en deux

en dernier lieu, rassembler délicatement les 2 demi layers cakes et réserver au frais 2 h minimum et régalez-vous!!!

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