kesra, galette algérienne de semoule
La Kesra est une délicieuse galette algérienne à base de semoule de blé fine ou extra fine qui se prépare différemment d’une ville à une autre.
kesra, galette algérienne de semoule
Certains l’aiment moelleuse, tandis que d’autres croustillante, les ingrédients varient selon les régions..levure chimique ou bien sèche…mais la base reste la même…semoule,huile et eau.
la kesra accompagne parfaitement la chorba,le hmiss,elle est aussi très appréciée sur les tables pendant le mois sacré du Ramadan ,on la déguste aussi avec des dattes et un grand verre de
leben(lait fermenté) c’est un vrai régal!!!
c’est un pain plat algérien qui ne demande pas de temps de repos,elle est facile et rapide à préparer,il faut juste avoir le tajine pour la cuire ,à défaut,une poêle anti-adhésive de bonne qualité
fera parfaitement l’affaire!!!
ingrédients:
- 600 grs de semoule fine ou extra fine
- 80 ml d’huile de tournesol environ
- 1/3 de càc de levure chimique
- 3 càc de sel
- 300 ml d’eau tiède
recette pain arabe à la poêle
verser la semoule dans un grand saladier
puis ajouter le sel et la levure
et bien mélanger
puis ajouter l’huile
bien sabler la pâte avec les doigts
puis ajouter l’eau progressivement en travaillant la pâte
et former 2 ou 3 boules selon la taille désirée
les déposer sur un torchon propre
puis aplatir chaque boule avec la paume de la main
puis l’étendre au rouleau sur 5 mm d’épaisseur environ
les piquer à l’aide d’une fourchette
et passer délicatement les mains sous le torchon et soulever la galette
la retourner d’un coup sur le tajine chaud ou bien une poêle en prenant soin de ne pas la casser
puis ôter le torchon
piquer de nouveau la galette avec une fourchette
et laisser cuire quelques minutes
la retourner à l’aide d’un grand écumoire
puis la faire tourner légèrement(comme pour un disque!)en appuyant dessus à l’aide d’un torchon
la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
laisser tiédir sous un torchon propre
la couper en plusieurs parts égales
et régalez-vous!!
avec du lait fermenté et des dattes mielleuses c’est excellent!!!!
BON APPÉTIT !!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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Khobz dar très moelleux
11 commentaires
Marianne
Merci bcp pour cette delicieuse croquettes
dis moi semoule c est couscous
silvi
un regalllll on aime trop ça a la maison la tienne est trop belle ! bravooo
aux delices de lili
j’adore avec lben ta kesra est très belle, moi impossible d’avoir une pate ronde et bien lisse comme la tienne, mais peut etre que je vais asseryer ta recette!! merci sarah yatikessaha!!
bonne journée!! bisous
Maryse & Cocotte
très belle galette que je me ferais un plaisir de goûter !!
l avis ou la vie d une maman
j’adoooore !!! miammm
Ouissam
Mhhhh j’aime j’aime j’aime!!!!!!!!!!! Bonne journée, bisouu
titou
coucou,
belle découverte !!:)
bizzz
Julia T
Bien tentante tes galettes! J’adore! Bises!
prici
J’y goûte volontiers!
Carmencita
Je ne connaissais pas ces galettes, merci pour le partage bises
oum ibrahim
Alikom ssalam! vous etes dans mes favoris ^^
je me lance dans la blogosphère culinaire venez faire un tour et laissez moi un com inchaALLAH ^^
bonne continuation ! http://lacuisinedoumibrahim.overblog.com/