gigot d’agneau de sept heures
gigot d’agneau de sept heures
Gigot d’agneau de sept heures, bonjour! Délicieux gigot d’agneau de sept heures ou gigot d’agneau confit, voilà un plat savoureux inratable qui ne demande presque pas de préparation car il se cuit dans une cocotte en terre au four ou à défaut dans un grand plat fermé sertit de papier d’alu. La cuisson du gigot d’agneau est longue certes mais le résultat en vaut la peine car la viande est confite et fondante à souhait au point de pouvoir la déguster à la petite cuillère!! On peut accompagner le gigot de sept heures de pommes de terre, carottes ou encore comme moi de champignons de paris et c’est une délice! Cette belle idée je l’ai dénichée chez Toques 2 cuisine, une recette de gigot d’agneau facile qui vous laisse parfaitement le temps de préparer autre chose pendant la cuisson de sept heures!
ingrédients:
- 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg
- 5 ou 6 échalotes
- 2 oignons rouge
- 5 à 6 gousses d’ail avec la peau
- 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté (halal pour moi)
- 250ml d’eau
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- une branche de thym
- 1 branche de romarin
- une cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation:
Commencer par mélanger toutes les épices dans un bol puis saupoudrer le gigot d’épices puis saler et poivrer
éplucher ensuite les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur et émincer les oignons rouges
les déposer au fond de la cocotte avec les gousses d’ail
puis déposer le gigot et ajouter le romarin ainsi que le laurier
arroser ensuite d’huile d’olive
puis dissoudre le fond de veau dans l’eau chaude et le verser dans la cocotte
fermer alors la cocotte avec son couvercle
et laisser cuire pendant 7 heures sans ouvrir le four à 120 °
déposer ensuite le gigot sur le plat de service
laisser diminuer la sauce sur feu vif et arroser le rôti avec!
accompagner le gigot d’agneau confit de gratin de pomme de terre , d’écrasé ou champignons sautés!
et régalez-vous!
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Based on 5 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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11 commentaires
Assia
Hummm je confirme tenté plusieurs fois et on adore! l’idéal est celui de l’aid miam:)Bisous
Kapriss
Prépare une assiette pour moi, j’arrive ma belle !
Bonne soirée, Bisous
zika
La chair fondante qui se détache hummm, il est succulent, tiens , on n’y pense pas beaucoup à préparer ce genre de rôti que 2, 3 fois l’an, çà ne prend pas la main c’est vrai mais c’est un festin à chaque fois, merci, à bientôt!
agnes
je l ai fait l année dernière à pâques …je confirme : un régal
LadyMilonguera
Comme il doit être top ce gigot !!!
Umm Anas
Une tuerie! à essayer dès que j’en ai l’occasion !!
bisou !
Mely
Voilà qui serait parfait pour Pâques !
Bonne journée, bises.
salima
un bon plat familial ! merci et bises
Chrystel
Là, je passe mon tour. Personne n’aime l’agneau à la maison.
PS : n’oublie pas de publier aujourd’hui ta recette autour de l’ananas chère Sarah. Merci d’avance
bisesssss
Sam
J’ai suivi ta cuisson de 7 heures mais en réalisant mon gigot d’agneau avec du beurre, des abricots et des raisins secs, du miel, du sel, du poivre et moulin 5 baies, de la coriandre en poudre, ail et oignon. Une variante du tajine glou et j’ai adoré !!!
Il est vrai que cette cuisson de 7 heures laisse le loisir de vaquer à d’autres occupations?
Je suis fan de ton site Sarah, merci encore de ta générosité, recette validée par toute la maison.
Sarah
Ohlala ta version de gigot sucré salé devait être un pur délice! Merci à toi pour tout tes messages!