Gâteau fudge au chocolat
Gâteau fudge au chocolat
gâteau fudge au chocolat ou gâteau fudge cake, une recette de gâteau anglais à tomber par terre pour tout les addicts de chocolat !! Cela faisait un moment que mon fils de 5 ans me réclamait un gâteau au chocolat fondant, et dès que je suis donc tombée sur cette recette de fudge je me suis immédiatement lancée dans sa réalisation ! Ce gâteau fudge au chocolat est un gâteau très gourmand avec une texture légèrement humide un peu comme le gâteau américain, garni et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait concentré ou un glaçage au fromage philadelphia cream chease, une pure tuerie qui a été englouti par mes loulous en moins de deux !!!Ah Ah Ah!!
C’est un gâteau de 18 centimètres de diamètre (petit diamètre) qui régalera facilement dix à douze gourmands, idéal pour une fin de repas ou une occasion festive. Pour le glaçage, je n’avais pas de lait concentré sucré, je l’ai donc réalisé au feeling, je vous met les mesures approximatives, n’hésitez pas à rajouter du sucre glace si la texture n’est pas épaisse, le mien en manquait mais j’étais en rupture de stock !! Pour le réussir, il vous faudra deux moules de 18 ou 20 cm maximum.
ingrédients pour le gâteau:
- 175 gr de beurre pommade
- 175 gr de cassonade
- 4 oeufs
- 175 gr de farine
- 1 cuillère et demi à café de levure chimique
- 1 grosse càs de cacao non sucré
pour le glaçage au lait concentré sucré:
- 125 g de cassonade
- 1 boite de 175 g de lait concentré sucré
- 125 g de bon chocolat noir
- 50 g de beurre mou
- 1/2 càc d’extrait de vanille
OU 2ème version du glaçage sans lait concentré, à vous de choisir !
- 75 gr de beurre mou
- 250 gr de sucre glace (+ ou – selon la texture désirée)
- 125 gr de cacao non sucré
- 30 gr de lait
- 3 ou 4 cuillère à soupe bombées de cream chease type philadelphia ou st Moret
- bonbons ou vermicelles colorés pour décorer
recette gâteau fudge
fouetter le beurre et le sucre ensemble
puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque ajout
puis ajouter la farine tamisée mélangée avec la levure et le cacao
et bien mélanger puis verser la préparation dans 2 moules de 18 cm de diamètre beurrés et farinés
puis enfourner à 170 ° pour 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau)
puis les laisser complètement refroidir
et préparer le glaçage:
Mettre le sucre et le lait concentré dans une casserole
puis faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde
et faire mijoter encore 5 à 6 minutes mais sans remuer
puis hors du feu incorporer le chocolat, en remuant avec un fouet
Couvrir et laisser refroidir et épaissir pendant 1 heure.
Si vous préférez la 2ème version du glaçage sans lait concentré sucré:
Mettre tous les ingrédients dans un saladier
puis fouetter le tout au batteur
le glaçage doit être épais
rajouter un peu de sucre glace si il est trop liquide
laisser complètement refroidir pendant au moins 30 minutes
d’autre part découper la partie bombée des gâteaux à l’aide d’un grand couteau
puis déposer le premier disque de gâteau sur une grande assiette
le garnir d’une couche épaisse de glaçage
puis déposer le second disque de gâteau
et le recouvrir entièrement de glaçage
laisser prendre au frais pendant 1h, je l’ai laissé toute une nuit
puis décorer avec les bonbons ou vermicelles colorées
et régalez-vous!!
BON APPÉTIT !!
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recette trouvée sur les foodies.
Based on 10 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
16 commentaires
elodie
Superbe gateau bien gourmand
laura
superbe ce gâteau !
LadyMilonguera
Il est beau comme tout ton gâteau !!!
Wesley97141
Bonjour,
Le gâteau me parait super bon, je vais essayer pour l’anniversaire de mon fils ce weekend
Merci
Sarah
Bonsoir Wesley,tu verras,il est terrible!j’attends ton avis!
CARDAMOME
il m’a l’ai fameux, je le mets de côté…bises
salima
à faire pour mon fils qui adore lui aussi le chocolat , il n’a pas 5 ans mais 23 ans , lui ! bises
Sarah
Hi hi hi!!t’inquiètes!!j’en ai aussi un de 20 ans qui aime troop!!bisous Salima
Amal
Il a l’air bien Bon ton gáteau Au chocolat. Bisous il est chanceux ce petit d’avoir une Maman comme toi.
Sarah
merci ma douce Amal!
samar
rhooooo hyper gourmand j’adoooore il me parle ton gateau hihi
grosse bise
izza
Salam si j’ai pas un moule de 18cm je peux le maître dans un moule à charnière?merci
Sarah
Alayki selem Izza,Il te faut 2 moules de 18 cm après si tu n’en as pas, tu peux le mettre dans un autre moule,par contre surveille bien la cuisson,ensuite,il faudra que tu coupes le gâteau en deux.
izza
Merci pour ta réponse bisou
Sarah
avec plaisir ma belle!
speedy70
Che goduria questa torta, così cioccolatosa la adoro!!!!