gâteau d’automne aux pommes, noix et cannelle

Un gâteau d’automne aux pommes et noix idéal pour un gouter gourmand une recette de moelleux délicatement parfumé à la cannelle facile et rapide à préparer.

gâteau d’automne aux pommes, noix et cannelle

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux gâteau d’automne garni de dés de pommes et de noix de Grenoble concassées qui séduira aussi bien les petits que les grands à l’heure du gouter ! Si vous me suivez vous savez combien j’aime les gâteaux  aux pommes et en plus cette recette est sans beurre, je mets juste une noix de beurre pour faire dorer mes pommes mais cela reste entièrement facultatif. D’ailleurs vous trouverez tout un tas de recettes sur le blog comme celle au caramel beurre salé ou le gâteau normand qui marchent aussi très bien pour une fin de repas express.

Durant l’automne, j’adore préparer toutes sortes de desserts aux pommes ou poires comme les tartes, verrine ou compote et ce gâteau aux noix est un de mes préféré car il est ultra moelleux et bien fondant avec une belle texture humide comme je les aime. Il est tout simplement composé de farine, levure, sucre, crème fraiche, œuf et un peu de maizéna pour un cake très léger en bouche. Je le prépare toujours à l’avance pour le déguster bien tiédi mais le lendemain ce gâteau pommes noix est encore meilleur, alors n’hésitez pas à vous organiser pour le préparer un peu à l’avance !

Ingrédients:

• 4 grosses pommes
• 50 gr de noix de Grenoble concassées
• 3 œufs frais
• 100 gr de sucre en poudre
• 200gr de crème fraiche épaisse
• 100 gr de farine
• 50 gr de maizéna
• 1/2 càc de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs de cassonade

recette du gâteau aux pommes, noix et cannelle

Commencer par éplucher et couper 3 pommes en dés et réserver la dernière pour mettre sur le gâteau

puis faire dorer les pommes dans le beurre quelques minutes et réserver

si vous souhaitez un gâteau sans beurre laissez les pommes tel quel

fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse

puis ajouter la crème fraiche épaisse ainsi que la farine, la maizéna et la levure

puis verser les pommes dans la pâte et ajouter les noix concassées

et mélanger le tout

puis verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre

puis éplucher la dernière pomme et la couper en tranches assez fines

puis les déposer en quinconce sur le gâteau

et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade ou de sucre vanillé

puis mettre le gâteau au four à 180° pendant 45 minutes

et surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le centre du gâteau

si la lame ressort sèche le gâteau est cuit autrement poursuivre la cuisson 5 minutes ou plus.

Laisser tiédir au moins 20 minutes minimum puis démouler votre gâteau d’automne aux pommes sur une assiette et régalez-vous !

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