gâteau aux pommes aux amandes effilées

Ingrédients pour 1 moule de 20 cm de diamètre:

• 1 yaourt nature
• 190 gr de sucre en poudre
  
• 160 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs frais
• 60 ml d’huile de tournesol
• 3 grosses pommes
• 20 gr de beurre demi sel
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 bonne pincée de cannelle
  
• 70 gr d’amande effilées
  

Préparation:

Commencer par éplucher 2 grosses pommes et réserver la dernière pour la fin

puis couper les pommes en tranches

faire fondre le beurre demi sel dans une poêle anti adhésive

dès qu’il mousse ajouter les quartiers de pommes et les faire dorer quelques minutes en remuant souvent

puis ajouter la cassonade et les faire caraméliser 1 minute et réserver

verser ensuite les amandes effilées dans une poêle avec aucune matière grasse et les faire légèrement dorées

prélever 2  ou 3 cuillère à soupe d’amandes effilées pour la décoration et réserver le reste dans une assiette

d’autre part verser le yaourt dans le saladier ou bol du robot puis ajouter le sucre, la farine et la levure

fouetter et ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout

terminer par l’huile et bien l’incorporer afin d’obtenir une pâte bien lisse

puis incorporer les tranches de pommes caramélisées et les amandes effilées à l’aide d’une maryse ou un fouet

chemiser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec un disque de papier cuisson et beurrer les côtés

puis verser la préparation dans le moule et couper la dernière pomme en tranches fines et les déposer par dessus la préparation

saupoudrer du reste d’amandes effilées

et enfourner à 180 ° four préchauffé pour 45 minutes environ

vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau

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