Gâteau aux poires fraiches
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gâteau aux poires fraiches

28 janvier 2021 / 27 Commentaires

gâteau aux poires fraiches

Gâteau aux poires fraiches, bonjour ! Je vous propose aujourd’hui un savoureux gâteau aux poires fraiches et aux amandes parfumé à la cannelle, le meilleur des gâteaux qui était à l’origine aux pommes ! Un gâteau aux poires à tomber par terre qui est préparé avec une pâte à base de pâte d’amande et de beurre demi-sel. Une vraie tuerie que j’ai appelé « le délicieux » tant ce gâteau est un vrai plaisir en bouche et une douceur pour les yeux !!

A la maison, on me réclame souvent ce gâteau moelleux aux poires amandes car il est super fondant et surtout facile à réaliser. Pour cette recette je vous conseille d’utiliser des grosses poires bien mûres types williams ou Abates mais vous pouvez également le faire avec des pommes par contre j’insiste vraiment : utiliser des grosses poires car avec les fruits de petite taille la pâte pourrait complètement recouvrir les poires ou pommes à la cuisson et il serait bien dommage de ne pas avoir ce joli visuel!

gâteau aux poires fraiches et amandes moelleux

Gâteau aux poires fraiches

ingrédients:

  • 100 gr de beurre demi-sel mou
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de pâte d’amande maison
  • 3 œufs
  • 150 gr de farine de froment
  • 50 gr de farine de maïs
  • 2 càc de levure chimique
  • 4 càs de crème fraiche épaisse
  • 3 grosses poires bien mûres (je n’en avais que 2)
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • 20 gr de cassonade

gâteau moelleux aux poires fraiches et amandes

Préparation:

commencer par fouetter le beurre avec les sucres puis ajouter le sel et la pâte d’amande émiettée

ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout

d’autre part mélanger dans un saladier la farine, la maïzena et la levure

les incorporer progressivement à la préparation précédente puis terminer par la crème et bien mélanger le tout

verser ensuite la pâte dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre

éplucher les poires et les couper en deux (je vous conseille d’utiliser des poires de gros calibres afin que la pâte ne les recouvrent pas entièrement pendant la cuisson)

retirer le cœur puis les entailler sur le dessus avec un couteau sans les trancher en profondeur

gateaux poires 1-copie-1

puis les rouler dans le mélange cannelle /cassonade

et les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement

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et enfourner à 180 ° environ 30mn

surveiller la cuisson avec la lame d’un couteau puis laisser tiédir et régalez-vous!!!

une petite part…?

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gâteau moelleux aux poires fraiches et amandes

BON APPÉTIT!!!

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gâteau aux poires fraiches
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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