épaule d'agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties! | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

épaule d’agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties!

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selem alaykoum/bonjour

Voilà un plat complet qui fera son effet sur vos tables et surtout qui régalera vos convives!!

demander à votre boucher de desosser une épaule d’agneau,il ne vous restera plus qu’à la farcir, la rouler et la ficeler!

avec de belles petites pommes de terres roties et  des haricots verts pour accompagner,c’est une petite merveille…alors qu’en dites-vous???

 

epaule--agneau-2.jpg

ingrédients:

1 épaule d’agneau desossée

1 kilo et demi de petites pommes de terre

500 grs d’haricots verts (congelés pour moi)

huile d’olive

1 vingtaine de tout petits oignons

sel,poivre

persil,coriandre

3 ou 4 gousses d’ail

herbes de provence

épices mélangées pour viandes

 

pour la farce:

500 grs de viande hachée

1 petite échalotte rapée

25 grs de mie de pain(environ)

3 càs de lait

1 càc d’origan

2 càs de persil haché

2 càs de coriandre finement hachée

1 oeuf

 

commencer par préparer la farce

tremper la mie de pain dans le lait

mélanger tous les ingrédients de la  de la farce

essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce

reserver

 

saler,poivrer l’épaule d’agneau desossée

j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de provence….selon les gouts

déposer la farce de façon à recouvrir entièrement l’épaule

epaule--agneau-7.jpg

puis rouler-la comme un gateau!!

epaule agneau 6

ficeler et reserver dans un plat allant au four

epaule agneau 5

éplucher vos petits oignons et les déposer avec l’épaule

ajouter les épices,l’ail et l’huile d’olive

enfourner à 210° pour 30 mn

 

éplucher les pommes de terre

saler,poivrer, mettre les épices,persil,corinadre et l’ail hachée

arroser d’huile d’olive

et mélanger le tout avec les mains

au bout des 30mn de cuisson passée,ajouter les pommes de terre

et poursuivre la cuisson environ 1h

entretemps faire cuire les haricots en vapeur

assaisonner,rajouter 1 gousse d’ail hachée et une tomate en tranche

les rajouter 20 mn avant la fin de la cuisson

 

epaule agneau 3

epaule agneau 1

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épaule d’agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties!:

selem alaykoum/bonjour

Voilà un plat complet qui fe …

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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. Waaaaaaaaaw Sarah ton epaule est exquis et trés gourmade mon beau pere fait pareil et ca sera le plat de ce soir!!!!!!!!!!!En tout cas je ne sais pas si je pourrai attendre car la tienne me donne tres envie.bises.

  2. Sallam oukhti. Tbarkalah 3lik, hadchi kaychahi.

    Je ne fête pas la nouvelle année non plus, mais j’ai tenu à marquer l’événement par respect pour mes visiteurs non musulmans.

    Ton dou3ae tombe à pique, et j’en ai bien besoin en ce moment, baraka lahou fiki oukhti, et que Allah te récompense pour ta gentillesse et ta douceur.

  3. Bonsoir Sarah je te remercie pour ton soutien

    je te souhaite bonne fin de semaine

     

    je te souhaite bonne fin de semaine

    L ’embarquement pour le vol 2012 est annoncé !!!

    foryou33.gif

     Vos prochaines escales sont : SANTÉ, CHANCE, JOIE,

    BONHEUR, AMOUR, etc … 

    La durée de votre voyage sera de 12 mois.

     Laissez aux objets perdus, les mauvais moments de 2011 pour
    n’emporter dans vos bagages que les meilleurs souvenirs. … 
     
    Le Commandant de bord vous propose le menu servi
    pendant le vol

     Cocktail de l’amitié Suprême de bonne santé

     Gratinée de prospérité

     

     Plateau d’excellentes nouvelles
  4. bonjour je viens de revoir ta recette qui me plait enormement et je vais la faire ce week end et j aimerais juste savoir pour la vingtaine d oignons est ce des oignons nouveaux ou autre  et est ce bien vingt oignons que je dois mettre merci pour tes recettes que j aime et longue vie a ton super blog bonne jouree

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