bûche à la mousse de marron et biscuit viennois
gateaux de fêtes,  gâteaux patissiers,  Recettes sucrées

buche façon “marronnier”

selem alaykoum/bonjour

Comme je suis débordée en ce moment avec les préparations de l’aid,je vous remonte cette buche au marron ,bien gourmande!!

aussi désolée d’être très peu présente sur la blogosphère et surtout je n’ai pas le temps de visiter vos blogs en ce moment…je me rattraperai dès que possible!

si vous êtes comme moi, des “accros” à la crème de marron alors laissez-vous tenter par cette buche qui est un vrai bonheur!!

le  biscuit est hyper léger et bien moelleux!!

pour le biscuit, je me suis servie du livre”les gâteaux classiques de Christophe”du chef pâtissier Christophe Felder”et c’est 1 délice!!!!

buche-marron1-copie-1.jpgingrédients:

pour le biscuit

50 grs de jaunes d’oeuf

100 grs de blancs d’oeuf

65 grs de farine

10 grs de cacao non sucré

75 grs de sucre semoule

pour la mousse:

1 brique et demi de creme liquide à 30%

1 petite boite de crème de marron

en plus:

sirop de fruit(j’ai pris du sirop de poire)

1/2 boite de crème de marron

chocolat noir rapé

monter les blancs en neige

lorsqu’ ils sont bien montés,ajouter le sucre pour qu’ils soient ferme

ajouter les jaunes légèrement battus et battre doucement à l’aide du robot

buche-marron-2.jpg

tamiser la farine et le cacao et incorporer_les délicatement à la préparation

buche-marron-3.jpg

déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 mn (pas plus) à 180°

monter la crème bien froide en chantilly

et ajouter délicatement la petite boite de crème de marron

reserver 1/3 de la préparation pour la déco

laisser refroidir le gateau puis l imbiber de sirop

le recouvrir dune couche de crème de marron en laissant  un cm sur les bords

buche-marron-4.jpg

puis d’une couche de mousse

buche-marron-5.jpg

puis rouler délicatement le gateau

vous pouvez l’enrouler de papier film et le laisser reposer au frais 1h pour une meilleur tenue

recouvrir le gateau du reste de mousse

et décorer avec du chocolat rapé

laisser reposer minimum 2 h au frais

la sortir 1/4 d’heure avant de la déguster

buche-marron-6.jpg

BON APPÉTIT !!!

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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