brioche feuilletée chignon

brioche feuilletée chignon

brioche feuilletée chignon, bonjour tout le monde! Après la brioche suisse au chocolat et les beignets aux pommes sans friture on se retrouve encore avec de la boulange mais cette fois-ci c’est avec ce nouveau modèle de brioche feuilletée rapide et facile que j’ai façonné en forme de chignon! Et oui car c’est toujours avec ma pâte à couque, la brioche feuilletée rapide et facile à réaliser que j’ai façonné cette jolie brioche feuilletée chignon! C’est un modèle que j’avais déjà repéré depuis plus d’un an sur le compte instagram de omarbusi et je vous confirme que cette brioche feuilletée chignon est absolument succulente et également un vrai plaisir pour les yeux!!

Ingrédients pour 8 brioches feuilletées chignons:

• 1 pâte feuilletée facile, la pâte à couque recette ICI
• 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour dorer
• petits moules à brioches, j’utilise aussi les petits moules en alu jetables que l’on trouve dans le commerce que je trouve bien pratique!

Préparation:

Tout d’abord commencer par préparer la pâte à couque:

elle est très facile à réaliser car c’est une pâte feuilletée levée rapide avec un temps de repos de 15 minutes entre chaque tour

CLIQUEZ ICI ¨POUR LA RECETTE

Façonnage:

une fois que la pâte est prête, l’étaler en un long rectangle sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ

découper ensuite les bords afin que la pâte soit régulière

à l’aide d’une roulette à pizza ou un grand couteau découper des bandes de 8 cm de large

découper ensuite 2  bandes sur chaque rectangle mais sans les couper complètement comme sur la photo

tresser alors les bandes comme une une natte

puis rouler la tresse sur elle même

déposer alors la brioche chignon dans un moule

et procéder ainsi pour le reste de la pâte

couvrir d’un linge propre

et laisser pousser 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

à l’aide d’un pinceau dorer les brioches en prenant soin de ne pas passer trop sur le feuilletage

enfourner pour 14 à 15 minutes selon les fours à 200 ° four préchauffé

et régalez-vous!

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Sommaire :

Nom de la recette :

brioche feuilletée chignon

Sarah

Publie Le :

2018-03-14

Temps de preparation :

3H

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

3h15M

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