brick au thon à la vache qui rit
Cuisine algérienne,  cuisine tunisienne,  recette marocaine,  recettes ramadan 2019

brick au thon à la vache qui rit

15 mai 2019 / 20 Commentaires

brick au thon à la vache qui rit

Brick au thon à la vache qui rit, bonjour tout le monde!! A la maison nous sommes  très friands de brick au thon surtout en cette période de ramadan où elles s’invitent pratiquement chaque soir sur mos tables. Et aujourd’hui je vous propose ma version préférée de brick au thon à la vache qui rit avec une savoureuse farce composée de pomme de terre, d’oeuf dur, crème fraiche, citron et fromage fondant! Comme beaucoup de recette de brick, on peut préparer la farce à l’avance puis façonner ses samoussa et les réserver sous papier film jusqu’au moment de les cuire. N’hésitez pas à les tester car elles sont excellentes surtout avec la vache qui rit fondante et elles peuvent aussi très bien présenter pour un apéritif ou buffet froid.

brick au thon à la vache qui rit
brick à la vache qui rit

Ingrédients recette brick au thon à la vache qui rit pour 20 triangles environ:

  • 10 feuilles de brick ou pastilla
  • des portions de fromage vache qui rit ou kiri
  • 2 boites de thon au naturel
  • 2 œufs durs
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 4 pommes de terre moyenne
  • 1 bonne cuillère de paprika
  • 1/4 de botte de coriandre
  • 1/4 de botte de persil frais haché
  • 2 poignées de fromage râpé
  • 2 càs de crème fraiche (facultatif pour ceux qui n’en ont pas)
  • 1/2  jus de citron non traité
  • huile neutre pour la cuisson
  • sel et poivre
brick au thon à la vache qui rit
brick au thon

Préparation:

Commencer par cuire les pommes de terre dans une eau salée pendant 20 minutes environ ou bien 10 minutes en cocotte minutes ou à la vapeur

laisser tiédir puis enlever la peau des pommes de terre

à l’aide d’une râpe en fer râper les œufs durs ainsi que les pommes de terre ou bien les écraser avec une fourchette

hacher ensuite l’oignon et le faire doré sur feu doux dans une poêle huilée ( huile d’olive)

puis réserver dans un saladier avec les pommes de terre écrasées et saler et poivrer

ajouter ensuite le paprika ainsi que la coriandre hachée et le persil

puis émietter par dessus les boites de thon

ajouter deux bonnes poignées de fromage râpé, le jus d’un demi citron et la crème fraiche

mélanger la farce et réserver sous papier film au frais jusqu’au moment du façonnage

à l’aide d’un grand ciseau de cuisine découper les feuilles de bricks en deux puis plier la demi feuille en deux

et déposer un petit tas de farce dans l’angle déposer par dessus une demi portion de vache qui rit ou fromage kiri

puis replier la bande sur elle-même de façon à obtenir un triangle

brick à la viande hachée et fromage recette marocaine 3brick à la viande hachée et fromage recette marocaine 5

puis badigeonner avec un peu de blanc d’œuf et fermer la brick

frire les bricks au thon pomme de terre quelques minutes dans une poêle avec un fond d’huile

retourner à mi cuisson en rajoutant un peu d’huile si besoin

à déguster bien chaudes accompagnées d’une bonne chorba!

brick au thon à la vache qui rit.
brick au thon

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Sommaire :
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brick au thon à la vache qui rit
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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