Couques feuilletées aux fruits
Selem alaykoum/Bonjour,
Me revoilà avec des délices,les couques feuilletées aux fruits,ces viennoiseries à base de pâte à couque(pâte feuilletée levée)qui ont toujours un succès fou quelque soit le façonnage ou la garniture!Cette fois-ci,je les ai garnis de crème pâtissière,de pêches et de fraises..c’est sûr c’est un peu de travail mais ça en vaut vraiment la peine quand on voit le résultat!Toutes les étapes et explications pour réussir la pâte sont ICI ,n’hésitez pas si vous avez des questions et lancez-vous,ces viennoiseries sont excellentes!
ingrédients:
pour la crème pâtissière rapide:
250 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
40 grs de sucre en poudre
10 grs de farine
15 grs de fécule(maïzéna)
25 grs de beurre
1 boite de pêches au sirop
quelques fraises
nappage pour la déco
1 jaune d’oeuf + 1 càs de lait pour dorer
sucre glace pour saupoudrer
réaliser la pâte à couque en suivant la recette ICI
réaliser la crème pâtissière:
porter le lait à ébullition
dans un saladier fouetter rapidement les jaunes d’oeufs et le sucre ainsi que la farine et la fécule
verser le lait chaud sur le mélange en fouettant bien
transférer la préparation dans la casserole et porter le tout à ébullition en remuant sans cesse
ôter du feu,ajouter le beurre,mélanger et réserver la crème sous papier film)
égoutter les pêches dans une passoire et réserver
étaler la pâte en rectangle sur 5 mm d’épaisseur
à l’aide d’une roulette à pizza découper des carrés de 8cm de côté
dorer le tour de chaque carré au jaune d’oeuf+ 1 càs de lait
déposer une càs de crème pâtissière au centre et un oreillon de pêche
déposer les couques sur une plaque recouverte de papier cuisson
puis laisser lever 1h30 à 2 h dans un endroit très chaud à l’abris des courants d’air
cuire 13 à 15 mn environ, à 200° four préchauffé
laisser refroidir
déposer une demi fraise sur les pêches
à l’aide d’un pinceau napper les couques de nappage pour faire briller
saupoudrer d’un peu de sucre glace
et régalez-vous!!
BON APPETIT!!
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Based on 1 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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cronuts
13 commentaires
Mely
Très joli et tentant !
Bon après-midi, bises.
LadyMilonguera
Voilà qui serait parfait pour mon 4 heures…
Sabiha Metabet
Bonjour Sarah,
J’adore ton site et tes recettes sont fabuleuses.
Merci pour ce beau partage.
Bisous et bonne continuation 🙂
Sarah
Bonjour Sabiha,merci pour ton message qui me fait trop trop plaisir!!au plaisir de te relire,bisesss
Assia
Salem ma belle, une petite viennoiserie super jolie et surement un régal en bouche. J’ai hâte elle fait un tit dodo la:) bisous
Maryse & Cocotte
A chaque fois que je me dis que je vais tester cette fameuse pâte à couque … mais là faut VRAIMENT que j’essaie ! Elle te donne de superbes résultats ! bravo !
Oumleïla
salam aleykoum sarah, macha’Allah ils sont superbes tes petits couques feuilletés, j’aimerai bien tous les goûter!!
amour de cuisine
J’aime beaucoup ces jolies petites bouchées, merci pour ce delice.
Hakima
Trop gourmand !!! Bisous
ChezoumHasna
Ta pâte feuilletée levée à l’air extra
Je pense que ce sera mon prochain défi^^
bises
choupette88
Hum miam miam !!!
ce jour mon blog fête ses 7ans et une décoration de table + un menu pour l’occasion.
Bonne soirée !
bisouss
sherazade
waw j’adore ma chère merci pour ce beau partage , je prend un au passage, ihiih, bisous
lynda
toujours une réussite ta pâte à couque !!!