piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée
piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée
Piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée bonjour et selem! Les piroshkis sont de délicieux petits pains russes ou beignets russes farcis appelés aussi pirojki !! Vous trouverez différentes garnitures sucrées ou bien salées et aujourd’hui je vous propose la version traditionnelle salée cuite au four, facile et rapide à préparer. Farcis de bœuf haché et de pomme de terre fondantes ces pains farcis sont bien moelleux et peuvent aussi bien être présentés en hors-d’œuvre qu’en entrée !! Vous pouvez également faire frire ces petits pains farcis, vous obtiendrez alors de bons beignets russes salés ! Une recette dénichée sur mon livre chouchou marabout chef spécial pomme de terre !
TOUTES LES ENTREES DU RAMADAN ICI
ingrédients:
pour 16 piroshkis:
- 900 gr de farine
- 1 càs de levure sèche type saf
- 3 càc de sel
- 75 gs de sucre semoule
- 2 jaunes d’œufs
- 500 ml de lait tiède
- 250 gr de beurre fondu
pour la garniture:
- 2 à 3 càs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de bacon, halal pour moi
- 250 gr de pommes de terre pelées et coupées en cube au préalable
- 300 gr de bœuf haché, j’en ai mit un peu plus,400 gr
- 90 gr de concentré de tomate
- 2 càc de thym frais
- 1 œuf battu pour dorer
Préparation:
Tout d’abord mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier ou bien le bol d’un robot
travailler en ajoutant progressivement les jaunes d’oeuf, le lait tiédi et le beurre fondu refroidi puis travailler afin d’obtenir une pâte souple et élastique
réserver 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
pendant ce temps préparer la garniture:
éplucher les pommes de terre puis les couper en petits cubes et réserver
faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude
ajouter l’ail puis les pommes de terre et le bacon en remuant bien jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres
verser enfin la viande hachée et mélanger afin qu’elle cuise rapidement
terminer par le concentré de tomate et le thym et bien mélanger le tout
laisser refroidir au moins 10 min avant de farcir
Pains et cuisson:
pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 16 parts égales
étaler chaque boule en un cercle de 12 cm de diamètre puis déposer au centre 1 grosse cuillère à soupe de farce
puis rabattre les bords vers le centre en pinçant bien fort afin que la pâte reste bien soudée comme sur les photos
retourner les petits pains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
dorer à l’œuf puis laisser reposer 15 min dans un endroit chaud
enfourner ensuite 15 min à 220 ° four préchauffé
laisser tiédir et régalez-vous!!!!
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Based on 15 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
33 commentaires
oumi cuisine
Hummmm on dirais des bun’s
Isma
Trop bon !
Maryse & Cocotte
ils me plaisent beaucoup tes petits pains russes ! délicieux !!
ratiba
coucou sarah j’espere tu vas bien cela fait un bn moment je ne fait pas de tours chez mes copinauttes , je trouve une tres bonne recette comme toujours chez toi je met de coté idéal pour ramadan a tester inchallah
bisous
prici
Hum, un régal!
oumkalthoum
humm!!! jen veut
Aux délices du palais
Salam allaicom chère Sarah, tu me donnes faim , je ne connaissais pas ces petits pains mais ils sont super gourmand miamm bises.
Messergaster
depuis le temps que je songe à en faire!
salima
un pur délice ! bises
prici
Ils sont beaux tes petits pains farcis!
Bienvenue Chez Nadia
oh que ca a l air bon, dans mes favoris .
Dans nos petits plats
Original et succulent!
lynda
coucou sarah ils sont super moelleux humm !!!
LadyMilonguera
Je les trouve bien symapthiques ces petits pains russes
CuisineStyle
Sympa tes petits pirojki c’est une recette de mon enfance, j’adore!
ps: juste une petite remarque les pirojki sont de forme oval.
Bisous.
Julia T
Ce que ça doit être délicieux! Bises!
Les délices d'oum zayneb
hummmm a tester ^^
inshaa Allah
LadyMilonguera
Je les trouve bien sympathiques ces buns…
ChezOumHasna
ces petits pains ont l’air délicieux
ramadan Moubarak oughti))
Sarah
bon ramadan ma belle!!
boujenane
ils ont l air trop appétissant mais ou es- tu pour chercher des spécialités russes.moi en tout cas je n ‘en connais pas et je suis contente de connaitre de nouvelles saveurs.merci mille fois
boujenane
ils ont l air trop appétissant mais ou es- tu pour chercher des spécialités russes.moi en tout cas je n ‘en connais pas et je suis contente de connaitre de nouvelles saveurs.merci mille fois
Sarah
C’est une recette que j’avais trouvé sur un mlivre de cuisine special pomme de terre,c’est vrai c’est une belle découverte…et c’est délicieux!bisessss
Lydia
Je les ai fait. Super bon!!! La pate esr juste top!!!
Sarah
Merci Lydia!Ravie que tu aies aimé!
salima
je suis fan de tes petits pains ! bises
Isabelle
Des petits pains que je testerai. Je mets de suite dans mes favoris. Bisous
bouchra
Super, belissimo. Ma belle fille est semi–russe et n a eu cessé de chercher la bonne recette des pirojki (excusez mon orthographe). Je note précisieusememt votre recette et vais lui faire la surprise. Ci espère les réussir et épater et faire ainsi plaisir à mon mari et sa fille( m’a belle-fille). Merci ma chère et bisous. Merci mille merci et bravo pour la recette et votre site
Sarah
merci chère Bouchra pour ta visite,j’espère que les piroshkis plairont à ta famille,n’hésites pas à m’écrire pour me donner ton avis!!
Kokote
Salamaleykoum
Peux tu nous indiquer le type de farine 45 ou 55?
Tes recettes sont tres appetissantes mais si tu peux preciser à chaque fois le type de farine que tu emploie c’est mieux. Quelque fois on se retrouve avec une pate trop molle ou trop dure car chaque farine ne bois pas de la meme façon.
Sarah
oua alayki selem Kokote, oui je comprends, généralement j’utilise la t55 mais de gruau pour les pains mais après si il me reste un peu de t45 je fais des mélanges et bien entendu je verse l’eau progressivement pour ne pas avoir de surprise à la fin du pétrissage!!
Anne-Marie
Bonsoir, je suis vraiment intéressée de faire vos pains russes et j’ai une question: pensez-vous que je puisse le précuire et finir la cuisson définitive plus tard. Je voudrais les amener chez ma belle-fille et que la cuisson finale soit faite chez elle? Merci à l’avance de votre réponse
Sarah
Bonsoir Anne Marie, bous pouvez les laisser pousser puis les recouvrir d’un film et les cure directement chez votre belle fille car la cuisson est assez rapide. Bonne réalisation!