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aloo gobi, plat indien

5 avril 2018 / 28 Commentaires

aloo gobi, plat indien

aloo gobi, plat indien, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose un voyage en Inde avec ce succulent plat indien aux saveurs d’orient que vous pourrez déguster accompagné de pakoras et de soupe de lentille! Aloo gobi est un curry de pommes de terre et choux fleur à l’indienne agrémenté de curcuma, garam masala , aïl, coriandre et de cumin! Il se prépare en partie avec du ghee, beurre clarifié indien et en plus ce plat végétarien est vraiment facile et rapide à préparer et absolument délicieux!!

Je vous invite à découvrir cette belle recette traditionnelle de choux fleur à l’indienne aloo gobi et surtout à l’essayer car vous allez rapidement l’adopter! Donnez-moi-s-en des nouvelles, je me répète, c’est un vrai régal, n’hésitez pas à tester si vous êtes fan de choux fleur!

aloo gobi plat indine- curry choux fleur pommes de terre vegetarien

recette aloo gobi tirée du livre marabout chef spécial pommes de terre

Ingrédients:

  • 30 gr de beurre clarifié ou de beurre doux si on a que ça!
  • 500 gr de pomme de terre
  • 1 kg de chou-fleur
  • 1 oignon moyen
  • 2 à 3 tomates bien mûres(400 grs environ)
  • 1 càs de graines de cumin, 1 càs de graines de moutarde et des graines de coriandre
  • 1 càs de curcuma 
  • une càs de garam masala
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 400 ml d’eau environ
  • sel et poivre
  • un peu de coriandre fraiche ciselée

Préparation:

Tout d’abord éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux (moyen)

les faire cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre 15 minutes environ

égoutter et réserver

nettoyer ensuite le choux-fleur et le couper en fleurettes puis réserver

dans une cocotte, faire fondre le beurre clarifié  appelé ghee en Inde (le beurre clarifié supporte beaucoup plus la chaleur que le beurre normal et est bien meilleur pour la santé.)

puis ajouter les graines de cumin et de coriandre et bien mélanger quelques instants

dès qu’elles commencent à sauter ajouter le curcuma et le garam masala ainsi que  les gousses d’ail écrasées

bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange embaume

puis ajouter l’oignon émincé et remuer toujours et laisser le fondre doucement

ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux et le choux-fleur en fleurette

saler/poivrer puis bien mélanger le tout et laisser revenir 1 minute

couvrir avec de l’eau puis déposer le couvercle et laisser mijoter 20 minutes

ajouter ensuite les pommes de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes

les légumes doivent être tendres et il doit y avoir juste un fond de sauce

déposer sur un plat de service et saupoudrer de coriandre hachée

et régalez-vous car c’est trop bon!!

aloo-gobi-3.jpg

aloo gobi plat indine- curry choux fleur pommes de terre vegetarien

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aloo gobi, plat indien
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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